“水”煎包子时加冷水还是加热水?很多人做错了难怪不好吃

嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——,今天要和大家分享的是做水煎包的方法和技巧,喜欢的话记得点一下哦!

这两天气温有了明显回升,心情也随之变得好了起来,连买早餐吃的人都变多了,每次买包子要排很久的队,尤其是想要买到我想吃的水煎包,就得早一点出门,不然去晚一点就卖光了。

水煎包,顾名思义就是加水煎出来的包子,平时在很多包点铺里都特别受欢迎,但由于水煎包子做起来比较耗时,因此并不怎么盈利,在生意集中的时间段只能限量供应。不过作为水煎包的忠实爱好者,空闲时我也会自己在家做水煎包。

水煎包很多人都爱吃,看上去做法也非常简单,感觉和做水煎饺子的步骤差不多,但是实际操作起来,大家做出来的水煎包子却不怎么好吃,吃起来没有买的那么香,这是为什么呢?

其实做水煎包子,最重要的就是加对水,那么到底是加冷水还是加热水呢?这一点很多人都不懂,怪不得做出来的水煎包不好吃!正确的方法是加温水,因为包子底部经过油煎后,已经形成了一成薄薄的香脆皮,这时只有加温水,才能起到适当的刺激作用,让包子煎出来口感更加香脆。

第一步,将包子坯子放置一旁醒发,醒发15分钟左右即可。做水煎包一定要用包子生坯,熟了的包子煎不出水煎包的,不过生坯是用现包的还是用冷冻过的,这都是可以的,一般来讲,现包的做出来会更加香脆好吃。

第二步,倒入一定厚度的底油,取平底锅洗净烧干,然后倒入一定的底油,趁油还没热将包子坯子放入锅中,中火煎至包子底部的包子皮呈金,即可向锅中加水。

第三步,加水时要注意水温,大约30-35度最佳,水量要加至包子的1/2位置,而且加水时要沿着锅壁,一次性加入,加好水后大火烧开,加盖煮至差不多收汁时,倒入适量水淀粉勾芡,撒上葱花煎干即可出锅享用。

所以做“水”煎包子时,加冷水还是加热水?很多人做错了,难怪不好吃!最佳做法就是加温水,因为冷水刺激太大,会影响脆皮的口感,而热水太烫,同样也会影响脆皮的口感,而且煎出来容易油腻。

好了,今天的美食做法和技巧就分享到这了,你们学会了吗?希望以上内容能帮助到您,若您觉得有用,劳烦您点赞和分享,谢谢您的支持。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据