餐馆的包子馅比你多加了这一味料

包子馅真是一个神奇的存在,几样普通的食材组合在一起放入面皮中蒸制,就成了征服无数人味蕾的美味。餐馆的包子馅往往比我们做得要鲜香一些,其实并不是有多厉害,是他们一般会比我们多加一样原料。

准备食材: 花椒八角适量;花椒油3勺;面粉500克;食用碱4克;西葫芦3个;五花肉300克;老抽3勺;盐1勺半;生姜3片

1.第一步咱们把肉剁碎成馅,接着再往里面加入小葱碎、生姜末,加入老抽、盐,浇上花椒八角油。把花椒和八角剁碎后加入肉馅里,以顺时针拌均匀。

2.西葫芦的话我们用工具擦成丝,这样会细腻些。然后放适量的盐,剁碎并挤掉水分,放在肉馅儿里,拌均匀就好啦。

3.接着是面皮的部分。首先呢,在面粉里加入适量的温水和酵头,把它们和成软硬适中的面团,放在温暖的地方发酵成蜂窝状就好啦。别忘了把发酵好的面团,放入食用碱充分揉均匀。

5.自己吃的话,把它包成想要的样子,然后放在蒸笼屉上,用开水上锅蒸20分钟左右,鲜美的包子就做好啦。

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