要想把美食做得更好吃,我们总要花一些心思,毕竟为了好吃的怎么样都是值得的,所以我们在外面吃东西的时候会需要排队,在家做的时候也需要我们自己动手做,所以做厨师不是一件容易的事情,蒸包子时北方地区经常做的一种主食,有菜有肉,柔软好吃。但是在外面想吃好吃的包子少了5块钱根本买不到,自己做又好吃又货线块钱的肉可以做很多包子。今天小编要给大家分享的是包子馅这样做,比包子店好吃太多,老公连吃5个,婆婆直夸我手巧。

自从结婚之后,就一直跟婆婆生活在一起,平常我和老公上班,婆婆就在家里给我们做饭,时间长了,我感觉自己都不太会做饭了,前段时间,婆婆有事回老家了,我和老公都不太喜欢去外面吃饭,所以就在家里做饭,也没感觉有多麻烦,反而感觉很是幸福呢,其实做包子也没有那么麻烦,只要掌握几个要点还是很简单的!今天要分享的是肉包子,包子馅这样做,比包子店好吃太多,老公连吃5个,婆婆直夸我手巧!

肉包子要好吃,肉馅很关键的,猪肉最好用上肉,肥肉和瘦肉3:7的比例比较好,如果全部用瘦肉那就要加些油来调馅料,不然馅料会很干,不好吃。然后在肉料中加入一些姜蓉、料酒、砂糖和生抽以及蚝油,蚝油最好放一些,这些调料尽量按照写的,蚝油会使得馅料更鲜美。要把馅料搅拌上劲,搅拌这步不能省略,因为肉馅搅拌上劲,这样做出来的肉包子才更紧实!更好吃啊!

1,天气太热了,我买了现成的绞好的肉馅回来的。肉馅里面加一个鸡蛋(既鲜香又可以让肉馅抱团),再倒入生抽,蚝油,盐,油,少许糖,再加一点儿十三香。

2,顺一个方向搅打上劲,这一步非常重要,这是肉馅不柴的必要步骤。必须有耐心,如果觉得太累了,可以打一会休息一会。反正就是搅打到肉馅有光泽为止,看起来非常有粘性。最后倒入素菜,再次搅打,孩子不喜欢加别的素菜,没办法,纯肉的话个人觉得有腻了,我加了一些香葱进去。

3,馅料准备好之后,之后发酵的面也差不多可以了。案板上撒上干粉,揉出面粉里面的空气后,慢慢的搓成长条,分成小剂子,这个时候就可以包包子了。

4,发面的方法,之前也说过,这里就简单说一下吧。我用的是250克面粉的量,酵母4克,温水130克,奶粉5克,糖6克。大家自己如果有自己的发面配方,可以用的。只要面发酵好能用就可以了。

5,包包子一直是我的软肋,虽然一直在学习中,但是好像一直也没有什么进去,唉。就如同孩子安慰我的一般,好吃能吃就行,又不是拿出去卖,要那么好看干嘛。

6,把包好的包子生胚码放在蒸锅里面,盖上锅盖再次发酵。这一步也是非常重要的,这样蒸出来的包子皮松软好吃!

面食养胃,这个不用多说大家都知道。如果觉得自己做太麻烦了话,可以买现成的。不过,建议包子之类的话,纯肉的还是不要买现成了吧。不怕一万就怕万一,反正我是看到过有人用不太新鲜或者不好的肉来做肉馅,当然不能以一概全啦,不过还是注意一点为好。

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