人民日报》评点最具特色包子 宜春大包子馅多味浓真馋人

习总在北京吃庆丰包子一事,引发全国各地包子热。近日,微博和网络火热转发着人民日报一篇名为《包子朴实无华的美味》的文章,文中选出了全国最具特色的包子,江西宜春大包子和上海小笼包、广东叉烧包、天津狗不理、成都鲜肉包、武汉鱼香包、沈阳长乐包等均位列其中。

人民日报刊载的文章指出,江西的宜春虽地处南方,但面食包子仍是宜春人早餐的最爱。宜春大包子以其独特的口味令许多市民垂涎欲滴。宜春大包子是从小包子衍生过来的,但卖小笼包的笼子只够蒸一个宜春大包子。

而包子的制作工艺与一般的小包子没有多大区别。面点师傅介绍,包子好吃与否最关键在馅料。因为包子做得够大,里面放足馅料。一开锅,大包子馅料中的肉末、蔬菜甚至麻辣粉的味道与热腾腾的蒸汽扑面而来。

网友浅浅阿萌表示,自己家乡宜春的大包子确实美味,工作后,自己到全国各地出差,也吃过各地的包子,感觉还是宜春的包子最棒,馅多味浓,因个头大,吃一个就饱了,但只有宜春当地人才能找到最正宗的宜春大包子。“宜春大包子这么出名,我们江西人咋不知道呢?”宜春市委宣传部副调研员骆开提介绍,宜春大包子有着丰富的历史内涵,而且宜春水好、环境好、气候好,用来做大包子的原材料也多是纯天然无污染的绿色食品。但宜春大包子没有连锁店,暂时也没有形成自己的品牌。现在做正宗宜春大包子的师傅已经不多了,而年轻人又不愿意从事这样工作,如今做大包子的传统工艺正面临着失传。

江西的美食不是不多,主要还是有许多象宜春大包子一样的美食养在深闺无人时!希望文化、饮食、媒体等相关的部门利用好此次机遇,挖掘、宣传、推广江西特色、健康饮食,饮食文化做得好,不仅可以带动江西饮食产业上台阶,也能间接带动江西旅游也,还能提升江西的形象和吸引力!

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