75后的他做过很多行业,是个饱经沧桑的男人,在上大学时期他就发现自己喜欢创业,他卖过服装,开过美发店、网吧,也涉足过餐饮业。做什么似乎都能赚到钱,但是他心里清楚这不是自己想要的,多年后他选择了卖包子。

在他看来,虽然现在的餐饮行业竞争激烈,但是包子是人们比不可少的主食,是中国的传统美食,深受百姓的喜爱,加上包子并没有一个大的品牌,从此他开始了四年的市场 研究调查,为接下来创业做好准备。

2009年,童启华的第一家包子店在杭州文一西路开业,包子店取名为“甘其食”,“甘其食”一开业立刻受到了支持,百姓们很认可。每天清晨,店门口都排起长队,大多数是着急上班的白领,还有学生群体,也不乏有早起锻炼的大叔大妈们。

其实童启华并不是随随便便取得成功的,他这样要求店里的包子生产:面皮一定是亲自用手做的,不要机器加工,而且,一个面饼只准有两g 的误差,这是及其苛刻的。像这样苛刻的要求还有很多,比如,包子总重量100给,其中60g面皮,剩下的是包子馅,香菇包子里的香菇大小几乎相同,青菜必须是10cm到20cm之间的,包子上的褶皱数量甚至都有要求,两小时没有卖出去的包子收走。

为保证自己的多家包子店包子口感质量一致,从原料采购到包子制作,包括在上海设立中央厨房,建立自己的培训学校,员工接受的标准化培训等等,这样下来实现标准化生产,在任何一家店买来的包子都是一样的鲜美。

如此高质量的标准化生产,让“甘其食”迅速崛起,几年时间在杭州拥有门店164家,每天平均能卖出20多万的包子,经过几年的努力“甘其食”已经成为杭州当地家喻户晓的包子品牌,这种便宜的包子吸引了一亿的风险投资。

今年童启华决定将自己的包子带到国外,让越来越多的外国人品尝到我国的传统美食。在美国哈佛大学附近的哈佛广场,童启华选择了这里开自己在美国的第一家包子店。

他很看好包子在美国的发展,他说:就像中国人喜欢吃西餐一样,美国人一样会喜欢偶尔吃一次中国包子。同样他在美国也有培训机构,建一个庞大的中央厨房,保证这里的包子和国内的一样高标准。

童启华有时候会做公益:“我觉得公益是一个很好的事情,每年都会做一些。比如说,有时候我们会去拜访一下困难家庭啊,五保户的老人啊,给他们送点儿粮油,包子券。我们也会去做一些偏远山村的学校,我们叫“暖胃行动”,给他们提供一些食材啊,包括现金等等。”

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