叶青看财经 勤劳致富的案例:油条、包子

河南省周口市商水县西北部的一个小镇,总面积72平方公里,因三国时魏国大将邓艾在此屯兵,故名邓城。

据一位在山西经营早餐点的参赛选手介绍,炸油条搭配卖稀饭、胡辣汤、包子,一天毛收入500元左右,一年能挣一辆小轿车。

据中华龙都网2014年报道,年过七旬的张有志早年在邓城镇腊梅庄粮管所当厨师,后来粮管所倒闭,张有志下岗。下岗后,多年吃“商品粮”的张有志为吃饭犯了难:农村人都有地能收点粮食,孩子老婆不愁饭吃,而我靠啥来养家?几经思量后,张有志决定利用自己掌握的炸油条技术外出挣点养家糊口钱。

30年前,对刚达到温饱水平的农村人来说,油条仍是种“奢侈品”。油条好炸,到哪去卖?思来想去,张有志把目光锁定了平顶山。因为张有志几经打听得知,平顶山有煤矿,人比较富,而且矿上的职工早晚饭都有吃油条的习惯。于是,抱着试试看的态度,张有志携家带口来到了平顶山。

靠着在平顶山炸油条,张有志实现了脱贫致富。随着眼界的开阔,张有志接着去了郑州,后来辗转来到西安炸油条。

2月8号到9号,湖北省荆州市监利县举办首届毛市佬面点美食文化节。监利县被中国粮油学会授予“中国面点师之乡”称号。

首届毛市佬面点美食文化节以“匠心智作、百年臻品”为主题,由中国粮油学会发酵面食分会、安琪酵母股份有限公司和监利县人民政府主办。这是该县去年成功举办小龙虾节和黄鳝节后,向全国盛情推出的又一特色美食–毛市佬面点。

上世纪80年代,一些毛市镇人凭借做包子馒头的手艺外出谋生,或打工或开夫妻店,“毛市佬”的名字随着他们走出监利。2008年前后,一部分有技术、有实力、会管理的监利人培育和创立了自己的面点品牌,广州酷比、广州粮帮主、武汉楚媳妇、上海早阳、成都开心包点等百余个连锁店,成为当地家喻户晓的包子品牌。从“一块案板、两根擀面杖,三口之家”的家庭作坊包子铺,到规范化、品牌化、集聚化发展,监利面点以从业人员多、分布广、品种丰富、口感好而闻名全国,自成毛市佬面点一派。

小包子,大天地。监利县从事面点制作的经营者和技师达10万余人,其中从毛市镇走出的就有3.5万人,毛市佬的包子馒头店近3万家,遍布全国30多个省(市)自治区,面点产业年收入达80亿元。

2017年初,广州酷比餐饮企业管理有限公司将其注册的“毛市佬”商标,转让给监利县面点师协会旗下的湖北毛市佬品牌管理有限公司,使其成为公共品牌。统一品牌、统一店招、整合资源,监利县打造毛市佬面点品牌迈出重要一步。

同时,监利县加大扶持引导力度,县政府每年安排1000万元支持毛市佬面点品牌建设。对全国第一批将店招更换为毛市佬的800家门店,每个店奖补3000元;在监利和其他地方建设20家毛市佬标杆店,每个店奖补10000元;县财政列支500万元面点发展金,主要用于宣传推广监利面点产业、开展业务培训、奖励新技术新产品研发、加强面点企业孵化器建设等。

除了资金支持,监利县政府还给予政策扶持。该县在锦沙湖湿地公园中规划了一座占地200亩的面点产业示范园,其中包括包子博物馆、面点师培训中心、面点新产品研发中心、面点企业展示中心、面点企业孵化器等设施。同时,大力支持“毛市佬”面点申报湖北省非物质文化遗产,争创中国老字号、中华老字号等称号。

创新包子品类,积蓄产业动能,挖掘包子故事,挖掘面点文化。通过首届毛市佬面点美食文化节的举办,监利希望培育全国知名的面点公共品牌,探索一条政府支持、市场运作、协会推进的全新面点产业发展之路,撬动“毛市佬”品牌效应。

油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前。

包子是一种古老的传统面食,一般由面包裹着馅,主要制作材料有面粉和馅,起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。

包子这个名称的使用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。馒头之有馅者,北人谓之包子(意思是说馒头没有馅,包子有馅)。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。

现在,中国人的包子铺竟然开到了哈佛大学的门口!成为高校学霸、教授眼中的美食,排着老长的队也要吃上一口。

中国包子有多火?要排长队才能买到,如果你想买下一整屉包子,跟不可能,因为后面排队的人还要买。

与传统的包子铺相比,这家包子店可以隔着玻璃看到包子制作过程。食客发现包包子的厨师竟然是美国人。

卖给老外的包子除了经典地猪肉包、咖喱牛肉包、酱烧鸡丁包、香菇青菜包、鲜橙红薯包等。还加了当地特产波士顿龙虾的馅料。每个波士顿龙虾馅料的包子至少6美元。

这么牛的店是谁开的呢?这家店,在美国叫Toms BaoBao,是甘其食海外首家分店Tom是创始人童启华的英文名。2009年多次创业的童启华来到杭州,看到满街杂乱无章的包子店,他看到了商机,决定再次创业。

现在他的包子铺每天在上海、杭州卖出超过20万只包子,年营业额2亿元。分店达160多家,最多的时候,一个月新开了22家店。

老子眼中的理想社会:他们吃着健康、美味的食物,穿着得体、美丽的服装,居住在舒适、便捷的房子里,尊重并继承着祖先的优良传统。

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