济南13家包子铺被立案查处 铝含量超标2到4倍

昨日,济南市公安局食药环侦支队通报了3月份抽查结果,在天桥区、槐荫区、章丘市先后查处了13家涉嫌制售铝含量严重超标的“铝皮”包子铺,抓获并处理涉案嫌疑人17人。图为警方查处涉案包子铺。

又查出13家问题包子铺。昨天,济南市公安局食药环侦支队向社会公开通报了今年3月份的秘密抽查结果,在天桥区、槐荫区、章丘市先后查处了13家涉嫌制售不符合食品安全标准的包子铺,抓获并打击处理涉案嫌疑人17人。此前,在去年12月份,省城食药曾对历下区、历城区多家快餐店进行过抽查,结果在一些店铺内,查出铝含量严重超标的“铝皮包子”。商家为让蒸出的包子表面膨松、光滑,增加包子的卖相,添加了一种含铝添加剂的“泡打粉”。记者陈心如通讯员任光威

今年3月份,济南市各级食药环侦部门分别对天桥区、槐荫区、章丘市进行秘密抽查,先后查处了13家涉嫌制售不符合食品安全标准的包子铺,抓获并打击处理涉案嫌疑人17人。据天桥区警方介绍,他们在全区随机抽检了30余份包子样本,查出11份铝含量超标,对其中9家包子铺进行了统一查处。

天桥分局食药环侦中队民警李志成介绍说,“在这次检查过程中,一些超市、连锁快餐店的包子基本都没问题,城区内的包子铺也多数都合格,有问题包子铺多分布在城乡接合部,很简陋的门头小店,有的甚至连店名都没有。”

槐荫分局食药环侦中队副中队长左震说,4月初,他们又在全区范围内抽查了一遍,“3月份查处的几家多是明知故犯,4月份再查,几乎没有店再用含铝‘泡打粉’了。”

此前,历下、历城的食药环侦民警曾发现,多家快餐店的店主在和完面后,等压包子皮时,就在皮的表面撒一种含铝的“泡打粉”,随时制作,随时使用。警方介绍:“面添加过这种含铝‘泡打粉’后,蒸出来的包子相对膨松,卖相会好很多。”

民警李志成说:“铝皮包子”并没有价格优势,店主添加含铝“泡打粉”主要是为提高发面效率。添加过这种含铝“泡打粉”后,在3到5分钟内就会起作用,面皮会膨松起来,蒸出来的包子跟发面一样。

槐荫分局食药环侦中队副中队长左震介绍,在这次抽查出的问题包子铺中,包子中的铝含量在每公斤200毫克到400毫克不等,“国家标准为每公斤不能超过100毫克,这些问题包子的铝含量已超过了标准的2到4倍。”

据了解,不含铝的“泡打粉”是可以使用的添加剂,可达到一样的发面效果,但价格要高一些,是含铝“泡打粉”的近10倍。

目前,国家对这种含铝“泡打粉”已作出严格规定,国家卫计委等五部门已在《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》中明文规定,从2014年7月1日开始,除油炸面糊、裹粉、煎炸粉制品外,膨化食品和馒头、发糕等面制品禁用如“泡打粉”、明矾等任何含铝添加剂。

济南公安食药环侦部门希望社会全员监督,如再发现类似线索,可通过济南公安民生警务热线()反映。

3月24日上午,天桥警方对销售含铝蒸包的9家包子铺进行集中立案查处,对现场抓获的10名犯罪嫌疑人采取了刑事强制措施。

在槐荫区,食药环侦中队联合吴家堡派出所对辖区食品商户进行检查,现场查处2家非法使用含硫酸铝铵成分的泡打粉加工灌汤包的商户,同时抓获5名犯罪嫌疑人并采取刑事强制措施。

在章丘市,食药环侦中队也在日常工作检查中发现并查处2家问题包子铺,随后分别立案,2名相关经营负责人也被警方依法采取刑事强制措施。

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