做包子有诀窍多做这几步包子皮暄软好吃

包子是我们北方人的主食之一,而且包子也是多种多样,什么小笼包、叉烧包、豆沙包等等,但不管是哪种包子,制作方法大体都差不多,只要和好面包入馅,然后上锅蒸或者煎就可以做出美味可口的包子,下面我分享几个做包子的小窍门。包子好不好吃,关键在这几步!掌握这些诀窍,你也能做出完美包子。做包子有诀窍,多做这几步,包子皮暄软美味。

1、和面时加点植物油,特别是做肉包子的时候。加了油的面,就能避免在蒸制过程中包子出油时让面皮整个面皱巴巴的。而且做包子的面,宜软不宜硬,这样吃起来口感会很松软。

2、包子皮厚薄有说道。包子皮和饺子皮不一样,不需要擀得特别薄,不然薄薄的一层,即使面醒发的再好,也不会感觉松软。而且擀皮也是跟饺子一样,中间略厚,周边略薄。

5、蒸包子时要冷水上锅,这样在开火后可以让面继续醒发,可以弥补面团发酵的不足,而且也让包子受热更均匀。开火的时候一定要先开小火,等上汽了再改成旺火。

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