做包子最忌这个“动作”80%的人都弄错了难怪破皮露馅!

做包子最忌这个“动作”,80%的人都弄错了,难怪破皮露馅!包子是我们众多早餐中的一种,并且是这么多早餐中,被选中率最高的。当我还是厨房小白的时候就每天都吃包子,并且对做包子充满了好奇,想要尝试着做做看。直到我真正的开始上手做包子的时候,才发现其中有非常多的玄机,并且要同时掌握好其中的关系,才能将一个包子完美的做出来。

我在初期做包子的时候,只是勉强能看,勉强能吃,没有什么美感,更别说什么松软好吃了,这些都没有。并且还总是出现不光滑,破皮露馅,而针对这个问题,我后来才发现是我犯了一个大忌,做包子最忌的这个动作,所以才总是破皮露馅。关于类似刚才的问题我还遇到非常的多,所以中后期的时候我就一直在寻找自己的问题所在,然后一个问题一个问题的解决,后来才做出一个像模像样的包子来。

总之,要想将一个包子做好,是要一个不断摸索的过程,不断的改进。那接下来我就给大家总结了几点我在做包子中,常犯的几点错误。也是很多新手在做包子比较容易犯的错误,其中上面我提到的做包子最忌的这个动作,就是80%新手都容易弄错的,所以才导致包子破皮露馅。

首先在酵母放入后,用的水一定要用温水,如果是热水,会把它烫死的,所以这也是为什么有些人的面团发不了酵的原因。接着就是在揉面团的时候一定要将面团揉到光滑,并且揉透,只有这样做出来的包子才会细腻,并且好吃,同时也会更加的好看。如果想要吃起来闻起来更加的香,可以加上牛奶一起揉,会有很浓的奶香味。接着就是发酵了,只要不发酵太长时间就不会发酸。

接下来这步就很关键了,这关系到会不会破皮露馅,这步也是我栽了很多次跟头的地方,也是80%的人都弄错的地方。在排完气做好剂子之后,就是简单的擀包子皮了,这一步按理说很简单,但是很多新手,都是直接这直直的擀过去,这个动作,可是做包子最忌讳的动作了,因为这样不能保持平衡,所以会出现破皮的情况。而正确的做法应该是要擀成四周薄中间厚的样子,一边擀一边转动,这样才不会出现我说的这种情况。

最后将馅包好醒面完成就可以蒸了,包子这也就完成了。小吃认为只要我们注意好上面的这些情况,做包子其实也能很简单,并且十分成功。其次,包子的馅也是一个十分重要的存在,大家在调制的时候也要注意。最后,大家平常也可以在家做一做包子吃,自己做的也比较的卫生干净一些,并且只要掌握好它们的关系,也可以做的和外面一样。

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