精品包子”一盒388元

有业内人士认为,超市里一箱扬州包子正常售价在100元左右,给人档次太低的感觉。今年以来,五丰富春、五亭等企业纷纷推出“精品包子”,吹响了进军高端市场的号角。

五丰富春食品有限公司总经理郑涛介绍,他们已着手研发“精品包子”。郑涛介绍,富春“精品包子”定价388元/盒。一推出就接到3000盒的订单。除了在北京、上海、广州等大城市上市外,还远销香港等地。

五亭包子副总经理邹群介绍,早在几年前,他们就推出鲍鱼、海参等高端馅心包子,但一般都是订单式销售。自去年开始,公司新推出了五亭真味系列,共由个品种组成,目前已经在北京、上海、广州等大城市上市,今年将在南京、苏州、长沙等中等城市全面铺开。

记者在五丰富春看到,精品包子的外包装十分精美。郑涛介绍,扬州包子从以前的鲜肉、青菜、三丁等馅心,提升为鲍鱼、蟹黄、虾肉,比传统包子金贵多了。就连常见的香菇菜包,“五丰富春”也经过改良,把蔬菜汁揉进面皮,包子外观翠绿,故称为“翡翠香菇菜包”。此外,所有包子都必需由面点师傅精心手工制作,每只包子的捏褶必须达到24个,每只包子看上去都好似一件工艺品。邹群介绍,五亭真味的鲜肉包子面皮与肉馅的比例达到3:7,“口味也更好。” 记者 李晓明

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