教你做色泽金黄入口酥脆、满口鲜香的生煎包出锅就一口气吃三

我家小朋友早餐就喜欢吃各种面食,包括包子、馒头、花卷、馅饼、饺子、面条等等,这类面食不管那种做法都能深得他的喜爱。平时特别爱吃包子,早上因为时间较紧张而少做,偶尔也会抽空做一次给他解解馋。

前两天包子饺子剩下一些馅料没用完,懒得再揉面去擀皮,正好有段时间没蒸包子就用剩余的馅料做几个水煎包,皮酥、汁浓、肉香,咬一口让你意犹未尽。

包子馅:猪肉馅100g、芹菜适量、香菇3个、生抽半勺、蚝油半勺、清水适量、盐少许、食用油适量

2、慢慢往面粉盆中倒入酵母水,先用筷子搅拌成絮状再用手揉成光滑的面团,面团揉好后盖上保鲜膜放在常温下发酵。面粉与水的量根据面粉的吸水性适当调整;

3、猪肉馅先分次加少许清水搅拌至上浆状态,然后加入适量的盐、生抽、蚝油、食用油搅拌均匀,最后加入洗净切碎的芹菜和香菇搅拌均匀;

4、面团放常温下发酵至2倍大小,用手指蘸少许干面粉在中间戳个洞,洞口状态不回缩不塌限表示发酵完成。发酵好的面团放冰箱中冷藏一晚;

6、取一个小面团剂子,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面皮,擀的过程中可以撒少许面粉做手粉,防止粘手;

8、由一处开始捏褶子,捏完后朝着同一个方向继续捏褶子,将面皮边缘全部捏完后收口成包子生坯子;

9、按上述方法将剩余的面团全部做成包子坯子,做好后放在平底锅中盖上锅盖醒发15分钟左右,煤气灶开火,小火慢慢煎1分钟左右;

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据