吃了二十多年包子这种包子小编还是第一次见!

今天小编带大家来到六安市寻找美食啦,其实六安市的美食有很多,叶集的羊杂汤,金寨的吊锅,万佛湖的鱼汤等等,但是今天,小编要在六安市区里转转啦。

在六安商之都对面的文庙街,听说有一家六安人民最爱的早餐,究竟是什么样的早餐能够让行色匆匆的路人驻足竞相购买呢?

摊在桌面上的面团似乎拿不起来,老板搓了一小团面放在小编手上,这面团似乎跟水一样,很快便流了下来,拎都拎不起来。

原来张大哥和妻子都来自六安市霍山县,做的也是家乡传统的包子,软面包子的皮不仅有味口感也特别松软。

张大哥做包子的面每天都会留下一部分,放入大缸中,加水搅匀,让它自然发酵,直至第二天,然后再用酵头发面,这样做出的包子皮会更香!

只见张大哥“啪!啪!啪!”的拍打着面团,然后告诉小编,“你听,如果每一个部位敲打出来的声音都是砰砰砰的,那就说明它已经发酵好了。”

张大哥根据自己的经验通过拍打发酵后的面团,使它发出一致的响声,就可以判断面里的碱和面充分融合,这时候的面就可以做包子了。

面团你要把它拍打均匀,再沾上点面粉,然后左手把它托住,右手把它拧在一起,一边转一边拧,这用的一定要是巧劲,不然它就很容易破掉。这可不能使劲往上拎的,你使劲往上拎的时候它就破掉了,要把它轻轻的捏到一起就可以了,这样它的汤汁和馅料就不会流出来了。

刚出炉的包子,热气腾腾的,一口下去就能吃到满满的馅料,包子皮很松软,还吸收了馅料的汤汁,别提有多入味了。

这个包子里的韭菜新鲜到什么程度呢?就是你能看到这个韭菜是翠绿色的,没有蔫吧,而且吃到嘴里竟然会有脆脆的感觉,再加上粉丝软糯的口感,双重感受,没想到素包子也能给我们惊喜!

秋风四溢的清晨,无论是行色匆匆的上班族,还是悠闲散步的老人,一天都是从这么一个大大的热气腾腾的馅多实在的包子开始的。

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