水煎包是一种拥有传统特色风味的小吃,其特点就是口感脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致,并且除了水煎包这个名字之外,它还有一个大家所熟知的名字,叫做“锅贴”,要说中国最为出名的水煎包就是在菏泽市,哪里的水煎包可是被列为了中国十大包子之一,从外面看是色泽金黄,吃起来外脆里嫩,十里飘香的味道,让人隔着好远都口水直流。

其实水煎包除了在外面能够买到之外,只要掌握对方法,自己在家就可以制作出来,并且制作的味道可能还比外面的好吃,虽然包子皮和包子馅大概都可以按照自己的喜好来,但水煎包其中有一个步骤就让人很是苦恼,今天咱们就来说下,“水煎包”到底是先煮还是先煎?很多人做错了,难怪你做的不好吃。

首先用温水溶解酵母粉,接着把溶解后的酵母粉倒入面粉里面,切记不能一次性倒入,而是要分几次,这样才能够掌握面团是否揉搓好,直到面团不粘手,不粘盆底后就是揉搓好了,然后将面团盖上湿布进行发酵,等到面团变得有之前的3倍大的时候就可以拿出来了。

接着把香菇,香葱,生姜切成末,牛肉切成小块,放到搅拌机里面,加入适量的食盐,蚝油和胡椒粉,打开开关让里面的食材充分的搅拌,这样最后就得到了肉馅,这个时候需要注意,将肉馅弄出来后,一定要加入适量的橄榄油搅拌,这样才能够使肉馅吃起来更加的鲜嫩。

然后把面团扒拉到面板上,稍揉匀成光滑面团,把大面团整成稍细的长条状,然后左右滚动着切出同等大小的面剂子,将小面剂子按压扁,打圈擀成中间厚四周薄的包子皮,然后在皮中间放入适量的馅料,最后捏成小包子形状放到旁边,让包子皮再次醒发。

在平底锅中倒入适量的食用油,下入捏好的包子,小火慢煎30秒,等到包子的底部慢慢成型,再倒入一碗热水进去,再把锅盖盖上,转成中火煮,等到包子煮熟后,里面的汤汁也就变少了,最后撒上少许的芝麻就可以盛出。所以说水煎包应该是先煎了再煮,这样做出来的才好吃,不然煮熟的包子再去煎,里面的水分太多,吃起来就不外脆里嫩了。那么这个方法你学会了吗?

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