全国连开2500家店一年卖出10个亿!

很多朋友一直犹豫不决要不要开包子铺,今天就以中国包子之王“巴比馒头”进行分析,希望能给你带来一些帮助。

话说,这师傅也忒牛了,做的包子皮薄馅多,个头又大,关键还好看。再加上熟悉上海本土口味,“刘师傅大包”居然一炮而红!

这正是刘会平的一次转折点,做早点要切合实际,要调研当地人口味,如果自己做不出,可以聘请有经验的师傅,自己再慢慢跟着学。

从早到晚,买刘师傅包子的人络绎不绝,而且生意一天比一天好,那一年,刘会平赚了50多万的纯利润。

再说了,周边都是消费较高的高档饭店、连锁餐饮、商超百货等,在闹市卖0.7元的包子,猴年马月才能回本?

并且搭配高端选址,重新升级店名“巴比馒头”,在满大街都是老外的上海,显得洋气味十足,甚至有老外前来购买中国包子,这让刘会平得意极了!

上海人钟爱吃小吃,不管早晚,总爱买上几个尝尝。很快,“巴比馒头”打响了名堂。询问加盟的人也越来越多。

加盟虽然是好事,但刘会平觉得:巴比馒头暂时不能做整店输出模式,如果贸然同意加盟,这不是害了别人吗,搞不好巴比馒头名声都坏了,从此一蹶不振…

所以最开始,刘会平仅仅是让两三个亲戚使用“巴比馒头”名称,然后手把手教会他们选址、开业、招聘、宣传。

到2021年,在外食用早餐市场销售额将突破8400亿元人民币,2016年至2021年的年均复合增长率达到7.4%。中国消费者早餐食品总消费将从2015年的1.334万亿元人民币增至2021年的1.948万亿元人民币。

在中国市场上,“麦当劳”“肯德基”等洋品牌遥遥领先。刘会平想:不如借鉴麦当劳的品牌化、连锁化的经营思路,让中国包子产品标准化,然后扩张占领全国!

还建立中央工厂,攻克冷冻面团技术,实现了“生胚”速冻。制作好的包子直供到门店,门店只需简单进行醒发、蒸熟操作,即可售卖。

从当年毫不起眼的苍蝇小店到如今全国2500多家的包点大王,巴比馒头做到了品质至上,稳健扩张,在市场上保持良好口碑和超高美誉度,最终一年卖出10个亿!

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