普通的猪肉包子已经OUT了现在流行这种包子连吃3笼都不够

猪肉包子,是一道常见面点。具有健脾养胃、宽胸除烦的功效。对慢性气管炎、慢性胃炎、厌食症、单纯性消瘦症、习惯性便秘也有疗效。今天换个口味包个包子,这次包子皮加入汤种后更柔软了,加入高丽菜也很清甜好吃哦!

主面团:中筋面粉650克,低筋面粉200克,植物油20克,糖100克,水350克,速发酵母10克

3.将绞肉与盐先用手拌至绞肉有黏性,依次加入白胡椒、鸡精、糖、姜末、酱油、猪油、太白粉搅拌均匀备用。

4.将材料的水,分多次慢慢拌入肉馅中(打水)加了水后肉馅口感不柴,也会较有汤汁,感觉加不下去了就停止加水,将高丽菜尽量用双手拧干后,加入肉馅中拌匀,完成后的高丽菜肉馅用保鲜膜包住冷藏备用

5.将包子皮全部材料及汤种放入搅拌机中,用慢速拌至无粉粒状后,转快速搅拌至面团弹性有光滑,因为蒸笼一次只能蒸8颗,我分3笼蒸

所以面团分割3个,将面团光滑面翻折出滚圆,其中1个用保鲜膜盖住松弛约5-10分钟,2个用保鲜膜包覆直接放冷藏备用

6.面团杆成长楕圆形,把面团的四个角用手稍拉一下成长方形,上下部份往中间折(三折)转向重覆三折动作共三次,将2边不规则处切除,切除的面团合为一小面团备用,其余面团均分8份

8.将包子皮再分别杆成中间厚外面薄的包子皮,完成的包子皮先用保鲜膜盖住,准备一蒸笼下面铺上一层棉布(竹制蒸笼可省略)包子整齐排放在蒸笼内,蒸笼先不要放在锅上用中大火蒸约15分钟,蒸时可用一筷子让锅盖露出一小洞,蒸完熄火闷约3分钟即可掀锅盖,包子出炉咯!

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