两元一斤八种做法还有老少皆宜的五个吃瓜理由

喜欢南瓜的人,切块放微波炉里打熟就可以吃,软甜软甜的。它虽是蔬菜类,但也富含碳水化合物,低卡粗纤维,可替代主食,不用挨饿有助瘦身。秋天,正值南瓜大量上市时,两元左右一斤,老少皆宜的吃南瓜理由:它丰富的胡萝卜素在内可转化成维生素A,维持正常视觉、促进骨骼的发育有重要的作用 。南瓜中含有丰富的锌,参与内蛋白质的合成,也是生长发育的重要物质。南瓜中的果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素,加强胃肠蠕动,帮助消化。南瓜含有丰富的钴,能活跃的新陈代谢,促进造血功能,并参与内维生素B12的合成,是胰岛细胞所必需的微量元素,有利于血糖的控制。

做法:南瓜蒸熟,用勺子按压成泥,趁热分次加入面粉中,将部分面粉烫熟,烫面的五香饼柔软好吃,就算饼凉后也很软。等温度不烫手时再和成面团。然后将大面团均分成数个小面剂子,揉圆并按扁,擀成薄薄的大面片,刷一层薄油,并撒上一层盐、五香粉,然后将面片卷成圆条状。

将卷成条状的面再卷成圆形,按压至扁平 ,再擀成薄饼。预热好的电饼铛,放入饼坯合上盖子。2-3分钟后,当电饼铛冒着很大的热气时,掀开翻面,再盖1-2分钟至两面都金黄,拿出切块即可。

做法:面粉中放入南瓜泥,和成面团后静置醒着。准备馅料,白菜叶切成小块,加盐腌制到软塌出水,然后将水分挤干倒掉。再将白菜叶,馓子,木耳,还有几片胡萝卜,一起放入切菜器切碎成馅料。不用放盐,腌制的白菜有盐,馓子也是咸的,拌好后可以尝一尝,若盐味不够就加点蚝油拌匀也行。醒好的面团取出,擀成长条状,再切成小面剂子。将小面剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮,放上馅料,包成半月形状的胖饺子。锅中水开后放入,用铲子轻轻推动锅边的水,让饺子转动起来以防粘锅。开锅后再续煮一分钟左右,至饺子全部漂浮即可。

做法:银耳清水泡发两个小时以上,中途换水数次。将泡透的银耳剪去蒂部,撕成小朵待用。南瓜去皮去瓤后切成小块。花生和去皮去芯的莲子也提前浸泡2小时;葡萄干下锅前用清水稍稍淘洗下即可。将所有的食材放入电饭煲。加入稍高于食材的水,多出水位的半格即可。用杂粮粥键,2小时,煮至银耳花生莲子都软软的,稍搅拌南瓜就散了才好。

做法:将面团材料和成面团,然后做第一次醒发至原来的两倍大。碗中放入豆沙和奶油奶酪,搅拌均匀即成馅料。将发好的面团取出,揉光滑后整成稍细的长条状,再切出同等大小的面剂子。将小面剂子按压扁,打圈擀成中间厚四周薄的包子皮,放上豆沙馅,包成包子,再收口向下,团成馒头状。排放入抹了油的蒸屉里,让包子坯做第二次的醒发。二发完成后放开水的锅里蒸15分钟即可,关火后3分钟再掀开锅盖取出。中间的四个是馒头,外圈8个是豆沙包,馒头因没有包馅,所以发的更大一些。

小贴士:南瓜泥我喜欢煮的,南瓜切成大块放锅里加水煮10分钟至熟,然后将水倒掉,就剩软软的南瓜泥了。水分很大,和面时千万别放多了,最好是边搅拌边加,随时掌握适合的量,让和好的面团软软的 ,不硬即可。

做法:首先将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,分别磕入两个小盆中。然后蛋黄盆中加入橄榄油、南瓜泥,用打蛋器搅打混合均匀。再将面粉过筛着加入,这样会让烤成的蛋糕口感更细腻。搅打均匀成蛋黄糊,然后放一边静置。不用过度搅拌,看不到干面粉了即可,静置的时间面粉会跟液体自动溶合的。蛋白中放入白砂糖,用电动打蛋器搅打至有纹路出现,拉出的打蛋器上有不滴落的蛋白尖即可。将蛋白糊倒入蛋黄糊中,再放入切碎了的葡萄干。轻轻的上下翻拌均匀,将面糊挑起落下,反复数次,均匀的混合成浅的浓稠糊状即成。将混合糊倒入电饭煲的锅内胆里,端起锅在台面上轻磕几下,镇出大气泡。然后放入电饭煲中,盖上盖子,按下蛋糕键即可,50分钟后滴滴滴的提示音响起,蛋糕熟。将蒸好的蛋糕取出,放在烤架上晾凉后即可切块食用。

小贴士:不用加一滴水,南瓜泥的含水量足够。我的电饭煲是稍带压力的,也就是IH技术的,循环加热,上下四周都加热,所以受热均匀,焖烤的也就均匀。

原料:高筋面粉250克,南瓜泥160克,白糖50克,盐3克,酵母粉3克,奶粉15克,鸡蛋1个,无盐黄油35克。

做法:南瓜切块放蒸锅里蒸熟。将原料放入面包机,揉成光滑面团后再加入黄油,继续揉面至能拉出薄膜后静置发酵至原来的两倍大。然后取出,擀去气泡后醒面10分钟。将面团分成同等的小面剂子,擀薄后卷起,用刀一切两半,排入烤盘中,让面包坯做二次发酵,涨至原来的两倍大后,放入烤箱,170度,25分钟烤焙。

1.这个配方,一开始和面的时候面团很湿粘,等揉面至出筋后就会自然成团,一发好了面团特别柔软,整形时也不黏手。

做法:将皮料和成光滑面团后做第一次发酵至原来的两倍大。发酵好取出,擀开卷起,将面团中的气泡排出,再均分成小面剂子,每个小面剂子都擀开再卷起,这样做出的包子皮会更细腻筋道。发面的时间准备南瓜丝馅料,炒好晾凉备用。老南瓜切细丝。也不要太细,稍粗才有立体感。锅中油热后葱姜炝锅,然后倒入南瓜丝,翻炒至南瓜丝稍软,八成熟不至于太软烂就行,加入蚝油拌匀即可关火。南瓜不能炒的太熟,因为还要上锅蒸的,这样包子馅也能保持根根分明的状态。取一个面卷,擀成包子皮,放上馅料,包成包子坯,放蒸屉上做二次发酵,涨大涨胖后,开锅放入转中火蒸10分钟,至能闻到包子的香味了即可关火,等3分钟后再掀盖取出。

饺子馅材料:梅花猪肉240克,虾仁100克,泡发的木耳30克,葱1段,姜2片,盐3克,生抽20克,五香粉一点点。

做法:老南瓜洗净去皮切小块,中火15分钟蒸熟即可。将饺子馅料放进切菜器,搅打拌匀成饺子馅料。蒸好的南瓜泥,晾凉后放入面粉中,和成光滑的面团,再静置醒一会。

将面团整成稍细的长条状,然后切出同等的小面剂子。将小面剂子按压扁,打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮,放上馅料。对折饺子皮,将边缘按压粘合结实。然后将边角尖部拉向中间弯拢,再将两端的边角立着捏合在一起即成元宝状。蒸屉上刷层薄油,防粘,将元宝饺放入,开锅后蒸10分钟即可。

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