正宗灌汤小笼的做法,皮薄如纸,肉鲜味美,不破皮,面皮还筋道!灌汤小笼是很普及的小吃,很多老店都以灌汤包而出名。很多国外人都感觉很神奇,包子里居然能包汤汁,你是不是也以为这是直接包进去的呢?其实是用了肉皮冻,下面我就一起来看一下做法贴吧,你自己在家里也能做哦。

准备最好水与面粉来做包子皮,然后准备1斤猪肉,一大块肉皮冻,细盐,另外还要白糖,味精,蚝油,胡椒粉,姜粉,葱粉,鸡粉与香油。

第一步:首先,我先把提前准备最最好的皮冻切碎之后备用。准备的猪肉需要有大概三成的肥肉,这样包包出的包包子才有脂肪的香味。

第二步:然之后撒上胡椒粉,葱粉,鸡粉与生姜粉,接着我再倒上一些香油。如果没有这些粉的也能自己直接葱生姜等买来剁碎加进,然之后再舀上一勺淀粉。

第三步:把面粉倒在一个盆里,然后慢慢的加水,把它揉成一个大的面团。揉至三光的状态,就能封上膜开始醒一会儿面了。

第四步:之后把这些面团分成大小均匀的一个一个的小面团,之后把它擀簿,擀成一个小圆电影。之后就用勺子舀上一块馅包包包包在面皮里,之后用包包包包包包包包子的手法慢慢的收拢,捏出来一个一个的类似花边一样的褶皱。

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