庆丰包子将调整外省加盟模式老字号纷纷谋转型

最近包子很火!有消息称,华天集团有望在外地开设庆丰包子铺分店。本报记者昨日从北京庆丰包子铺总部相关负责人处获悉,近期加盟意向数量超出预期,其中不乏来自广州、深圳等“一开始没有想到的”南方城市。目前相关事宜还在商讨中,待方案确定后再向社会公布。

无独有偶,日前,另一著名包子品牌“狗不理”也传出新动作,要“出海”收购美国连锁咖啡店。有餐饮业内人士分析指出,在消费人群结构发生变化的背景之下,传统老字号要有新动作来提升中青年消费人群用餐的积极性。

近日有媒体报道称,华天集团有望在外地开设庆丰包子铺分店,目前正在筹备相关事宜。昨日,本报记者登录北京庆丰包子铺总部官方网站看到一则于1月7日登出的公告称:“由于近期外埠加盟者较多,我们将调整外省加盟的模式,更有利于品牌的健康发展和加盟商利益。”

从官方网站,记者了解到,庆丰包子铺加盟连锁店的条件包括:店铺使用面积不低于 200~250 平方米、加盟费32万元、装修费用20万元左右和设备费用20万元左右等。那么,调整后的外省加盟模式和条件将有何变化?

昨日北京庆丰包子铺总部相关负责人向本报记者表示,外省加盟模式的调整目前暂无具体方向性,出于维护品牌和质量的考虑,集团本着“稳中求胜”的态度,还在商讨外地加盟的方案,确定后将向社会公布。

“华天集团本来就计划今年要向外地发展庆丰包子铺,但原计划是在北京周边地区。然而,近期来自全国各地和海外的加盟意向特别火爆。餐饮是很具有地方特色的行业,但加盟意向中甚至包括广州、深圳等一开始没有想到的南方城市。”上述负责人告诉本报记者,“截至目前的加盟意向数量超出了预期。”

在庆丰包子火起来后,近日还有一家老牌包子铺也火了一把。日前,天津狗不理集团股份有限公司(下称“狗不理”)宣布,将实施“走出去”跨国经营的战略,收购海外连锁企业,目前与美国一家咖啡巨头洽购已获得阶段性进展,预计今年上半年将签署正式合作协议。如果并购成功,这将成为我国餐饮企业海外并购第一单。

据了解,狗不理正在洽谈的这家美国企业是十分成熟的跨国连锁店,在欧、美、东南亚等40多个国家和地区开有分店。而对于具体的收购金额以及收购企业的名称,狗不理方面则拒绝透露。

对于庆丰包子走向外地发展、狗不理海外收购咖啡连锁等传统老字号谋划新发展空间的举动,某餐饮业内资深人士刘先生向本报记者表示,随着消费人口结构的变化,很多老字号意识到不能再围绕品牌“闭门造车”,“品牌不是光靠‘老字号’三个字就能体现,必须衍生出实际的消费需求,尤其是在洋快餐的冲击下,如何吸引中青年用餐是发展关键。”刘先生指出,随着人口结构的变化,越来越多的80后、90后成为外出就餐的主流。

还有业内人士分析建议,无论是走出海外并购来提升品牌和丰富产品元素、还是加快发展连锁化的平民快餐,传统老字号都要在自己以往和洋快餐相比的薄弱环节“休闲、快捷和营销”上多下功夫。

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