鲜香芽菜包子做法简单做出来非常好吃想尝尝吗?!

应该叫鲜肉芽菜包,好吃的原因在于馅用炒制而成,再经过高温蒸后当然要比生馅要香,做法也特别的讲究。

1、准备200克排酸五花肉,切成很碎的小丁,加入0.5%的盐、包子专用香辛料2%、料酒3%、老抽适量、葱姜末5%等抓匀俺制十几分钟。再准备芽菜200克。此时炒匀上火倒入猪油和菜籽油共50克烧熟后,先倒入腌好的肉馅炒制,炒到肉全部吐油既可。

炒好肉焰后,倒入芽菜翻炒均匀,使肉丁与芽菜充分混合好,香味出来后既可关火,倒入盆中冷却后就可包包子了。

2、此时可和面了,现在已经进入秋节,面粉与与水与酵母要接秋季的用量配比来和面,秋季它们之间的比例为100:55:1.5,之后和好面团进行一次发酵,有两倍大时,排完气既可搓条分剂擀面皮,之后在包上馅做成包子,全部做好后进行二次醒发。

二次醒发好的标准是明显变大松软,而后即可开水上笼用大火蒸制,蒸熟后可直接卸下,不必再虚蒸,这要看你对二发掌握的标准和熟知情况。

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