全职妈妈一周早餐集锦(314-320)附做法+赏花季

一周一周的过的真的好快~这周对于我来说格外忙碌,因为老公大部分时间在出差,我一个人又忙工作又照顾娃,加上这几天工作事情有忙一些,好累的说,但再忙也要认真的对待每一天,尤其是要从吃好早餐开始~生活真的很平淡,但再平淡的每一天都是独一无二的,好好珍惜吧~发现3月份的南京真是美呆了,周六带苗去看二月兰,今天去赏樱花,苗苗直呼好美好美,我想慢慢的对于异乡的我来说可能会从内心爱上这座城市~

这周的早餐模式属偷懒模式,一是因为苗苗有些咳嗽,我嗓子也有些不适,所以几乎都是喝粥加吃面食,然后都是素素素素的菜,比较清淡些;主要是为了相对好消化,也是为了促进感冒尽快恢复;下周的模式可能就比较乱了,因为我要正式开始“减肥了”,哈哈~

胡萝卜、包菜提供的维生素、矿物质可以帮助感冒恢复,鸡蛋中的蛋白质消化吸收率高于禽畜肉中的蛋白质,相对适合感冒期间消化功能较弱的宝宝;青菜香菇包素包子是专门为女儿感冒期间包的,再搭配维生素丰富的圣女果,和可以促进肠道蠕动的紫米粥;此早餐有助于感冒期间食用;

此套餐的重点食材有胡萝卜、马兰头、紫米、小米、橙子,这些食材对促进感冒恢复都有一定的帮助;马兰头富含钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等,其中钾含量是普通蔬菜的20倍,有清热解毒,消炎,消积食,促消化,对感冒咳嗽,发烧、咽炎等有一定的缓解作用,也有一定的消炎作用;胡萝卜富含胡萝卜素在体内能转换为VA,对呼吸道粘膜的恢复有促进作用;紫米、小米,富含B族维生素,可有效促进胃肠蠕动,橙子富含丰富的VC,这样一组早餐,对缓解感冒症状有很好的帮助哦!

注:此早餐蛋白质含量欠缺,因为生病高蛋白消化起来会有些负担,若没有生病,搭配鸡蛋、肉,就是一顿营养均衡的早餐;

菠菜也是适合生病的小孩子,可以补充维生素、矿物质,提高体免疫;紫米粥能提供B族维生素,对促进肠胃蠕动也有帮助,如果宝贝感冒的话,可以考虑早餐的搭配换掉这款饼,用南瓜馒头代替,就是一顿更佳适合感冒期间的早餐了;

菠菜、胡萝卜、豆皮、腰果搭配的这道菜,是热拌的,非常好吃,对补充维生素和矿物质、蛋白质效果也非常好,适合生病期间食用,也适合平常饮食食用的哦~

今天一大早就要出门带苗苗学英语,今天也是我报名的减脂班预热打开,所以,玉米、红薯、蔬菜、苹果、蛋白,是我主要吃,其余是苗苗吃~但今天就不谈营养搭配了,匆忙快速煮的一顿早餐~

答:是的,早餐我家安排牛奶的次数不多,其实应该安排牛奶的,但因为女儿幼儿园9点多的加餐也提供牛奶,所以我就把奶放在放学和晚上喝,然后平常饮食中加入奶,所有的面食我全部牛奶和面;

答: 最多半个小时,快的时候10分钟就可以搞定,认真读我之前写的早餐日记就可以,快手早餐要素1、得力的工具(豆浆机、电压力锅、电饼铛、蒸锅…)提前一晚准备好食材,思考下第二天早餐大概要吃什么;

答我女儿快5岁了,其实这些早餐2岁甚至更小的宝宝也适合,只要把食材切碎符合他们的月龄即可;比如很多米糊,8个月以上的宝宝也可以吃的,比如软饼,一岁以上完全没问题;所以,其实没有明确的年龄限制,上学的宝贝更是可以啦;发早餐日记其实就是给大家一个参考,希望大家能找到制作早餐的灵感;

答:很多宝宝早餐食欲不好,其实也正常,要想让宝贝有个好食欲,首先前一天的晚饭吃的要适宜,晚餐不宜吃的过饱过油腻,其次要早睡且有个好睡眠,最好在吃早餐前20-30分钟可以起床,起床后喝一杯温水,打开窗户,呼吸下新鲜空气,然后活动一会,再吃早餐,这样相对会食欲好些!

这个问题没有绝对的答案的,其实早餐吃水果我个人意见对于小宝贝可有可无,为什么呢?因为宝宝胃口小,又是蔬菜又是水果又是主食,一餐可能吃不下那么多的,但我为什么每天早餐有水果,主要原因是因为女儿相对年龄大了,胃口也大了些,再就是幼儿园提供的水果相对量少;如果是3岁以下未上幼儿园的宝宝,其实早餐可以不提供水果也没关系,放在加餐吃水果一样,当然如果你的宝宝早餐胃口也不错,蔬菜水果都可以吃,完全没问题;对于上幼儿园的宝宝,建议早餐适量吃一些水果,但宝宝吃水果量不宜过多哦,一天150克左右就差不多了,就是一个中等苹果这样的大小;6岁以内的宝宝最好一天不要超过200克水果;

春天这气温忽冷忽热的,最近很多人感冒了,苗苗幼儿园也有不少小朋友生病,一年都不怎么生病的苗苗也中招了,虽然不发烧,但咳嗽了,我自己嗓子也不舒服了,春天也是感冒、流感的高发期,除了日常护理外,饮食上也需要调整,帮助宝贝尽快的恢复,所以作为营养师,从饮食上的调理是必须的,所以特意做了这款素包子,来帮助感冒恢复;

这款包子用南瓜和面,馅料用了上海青(油菜)、香菇、木耳、豆干;首先考虑宝宝生病期间,消化功能变弱,我家之前吃包子基本都是肉包子,肉馅消化起来就相对困难些,所以去掉肉,用豆干代替了蛋白质,相对来说消化负担就减轻了;如果还有发烧等比较严重的感冒,豆干也可以考虑不加,只用香菇、油菜、木耳也很好;这三者搭配,可以提供丰富的维生素,多糖物质等,青菜又有一定的消炎作用,香菇和木耳有提升免疫力的作用,同时南瓜富含胡萝卜素,在体内转换维生素A,VA对保护呼吸道粘膜有独特的作用,选择这样的搭配,可以促进胃肠蠕动、消炎,来帮助宝贝尽快恢复;最重要的是味道也很好哟;

同时食用的时候如果能搭配小米胡萝卜粥,对感冒的恢复更有帮助,胡萝卜含有丰富的维生素A,小米含有丰富的B族维生素,膳食纤维,叶酸,对促进肠胃蠕动。两种材料都特别适合生病期间给宝贝做调理食用。如果再搭配山药,对调理脾胃也适用;

蒸好南瓜后开始和面,细节我没拍图,还是借用之前的图片,用量大概是面粉500克,酵母5-6克,蒸熟的南瓜泥80克,牛奶200ml左右、糖、盐少许;

普通(中筋)面粉中加少许糖和一下捏盐搅拌开,将南瓜牛奶液加倒入面粉中,揉成面团,盖上保鲜膜至温暖的地方发酵至两倍大;(南瓜液一点点的加入)

馅料:青菜岁,香菇碎,木耳岁,豆干碎,大葱碎切好后,搅拌均匀;然后加少许姜粉,适量盐、生抽、植物油(香油也可以)搅拌均匀即可;(青菜、香菇和木耳我提前焯水后并挤水了)

加了香菇的馅料味道会很鲜,大葱也有提鲜的作用,木耳可以增加营养的同时,让包子馅同样鲜美;我经常这样调馅的,大人吃的话也可以根据个人口味加五香粉、鸡精之类,或者直接买超市的饺子或包子调料包也可以呢;

然后接下来就是揉面包包子了,我想会包包子的都不用再描述了吧;就开始揉面,发酵好的面再揉个2分钟排气,然后醒发几分钟后,制作面团擀皮包就可以了;

接下来就是上锅蒸;一般蒸20分钟左右,蒸好后3分钟左右起锅就可以;我这是蒸箱,其实普通蒸锅也是一样一样的;

有很多妈妈问,说自己做的包子面发不好,凉了之后很硬,用不用加泡打粉之类的问题很多;我从来不用加泡打粉的;我总结发面面食的关键是:酵母用对量+揉面揉到位+和面不宜过硬;

2、揉面真的特别特别关键,面团在手里的变化也是很有趣的,一般揉面都能揉到满上汗的状态;反复的揉,在配合摔打,面团会变的光滑柔软的,基本就差不多了,我每个面团都至少揉10分钟;

3、一般水少了,面团就会很硬,这样也影响起发的,所以和面不要和太硬;我现在更喜欢用牛奶,然后在面团里加点糖,有助于发酵;

4、自己做的凉了之后总是没有外面松软,其实这是正常的,因为我们没有使用任何添加剂,外面卖的或多或少都会加膨松剂,面粉改良剂等等,达到松软的效果,我做的包子凉了也没有刚出锅的软,但吃之前都是要热的,所以不影响的呀~

这个粥非常简单,我就简单描述下,就是胡萝卜切碎末和小米同煮即可;这款粥在我们学校被称为万能粥,是一般生病的时候必备的食谱之一呢;

这是这最近早餐中的一天,香菇青菜南瓜包+小米胡萝卜粥的组合,同时搭配了西兰花胡萝卜配的蔬菜,都感冒期间的恢复都是有帮助的;也是缓解便秘、积食适用的哦~

小贴士:不知道大家看了这个搭配有没有灵感,其实不一定是包包子,我们可以做小米胡萝卜粥,搭配香菇炒青菜,再搭配南瓜花卷,也是一样的哦,希望大家有灵感了,嘻嘻~再啰嗦一句,多喝温水别忘记喽~

马兰头这个菜也是我到南京后才吃过的,之前在东北没见过,后来才知道是江浙这一带特有的春季的时令蔬菜,而且还有食疗功效,所以,不宜错过上市的好时节;马兰头富含钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等,其中钾含量是普通蔬菜的20倍,有清热解毒,消炎,消积食,促消化,对感冒咳嗽,发烧、咽炎等有一定的缓解作用,也有一定的消炎作用;

【清炒马兰头】:做法特别简单,就是清炒,少许油烧热后,快速翻炒,除了盐什么都不放,因为放调味料就会掩盖食材本身特有的味道了;

做这个花卷,我纯属是跟风,前两天几个学员在做,我也跟着做了起来,但事实上我是自由发挥了,人家是把胡萝卜和到面里,到我这成改良版了,其实是因为我忘记和里面了,但歪打正着,这样吃起来也不错;

1、把面粉中加少许盐和糖、酵母溶于牛奶中,混合在一起,揉十分钟左右,成光滑的面团;覆盖上保鲜膜,饧发至2倍大左右;再次揉面排气,静置15分钟后,擀成面皮,抹少许油,撒一点点盐,均匀撒上胡萝卜;

这次我没有写特别详细,因为没拍照,其实之前写过很多次花卷做法了,可以翻翻前面的,原理都一样一样的,会做花卷的一看就会心领神会的;

苗苗特别喜欢我给她做的各种小饼,之前我都是用水和面,后来苗苗上幼儿园后感觉喝奶的机会都少了好多,所以我平常在各种食物中就尽可能的把牛奶加进去;于是后来每次早餐做煎饼就把水改成牛奶了;其实大家很少能看到我早餐吃牛奶,那是因为苗苗在幼儿园晨间锻炼后还会提供牛奶,所以我早餐就基本不提供,要不在家喝奶,在幼儿园9点多又喝奶,就喝太多液体了,哈哈;至从我把煎饼的水换成牛奶后,我就像发现了新,因为用牛奶做饼比之前的更加好吃,更加软糯,更加香醇;

今天把饼叠起来了,也是苗苗的要求,她说这是“裙子饼”,如果几天不做,苗苗就要嚷着做,我觉得我做的程度太熟练了,以后可以开特色早餐店,当招牌之一啦,哈哈~

1、将鸡蛋、葱花、姜末加入面粉中;加入适量牛奶;(如果刚从冰箱取出,温一下,不要超过40度)

3、用少许油将腰果炒熟,微微的发黄即可,有一次我一不小心就炒糊掉了,所以一定是小火哦,炒好了非常香

4、将所有食材放一起,加入适量盐、糖、醋、生抽调拌,最后加入腰果和炒腰果的油,调班均匀即可;

这道菜胡萝卜、菠菜都是营养素密集的蔬菜之一,对帮助疾病恢复有很好的辅助作用;加上豆皮也能提供蛋白质,所以营养素很均衡~

最后说说粥吧,这个星期我都是做的粥,也是够懒的,因为粥放高压锅里就不用再操心了,非常方便快捷的;

紫米、小米都是健脾胃的好食材,很适合感冒、咳嗽期间食用;我做法都很简单,全部高压锅,各种米全部洗净后加适量水交给高压锅即可;紫米我放的量相对少,没提前浸泡,如果量大的话,最好提前浸泡食用;

已进入花的海洋,人的心情就自然而然变得美好,所以希望这些图片也能让您感觉到美好~虽然我拍的不好,但也愿意把美传达给大家;

为什么江浙这一带古代出了那么多诗人,来到这我才明白,因为这边确实会给人诗情画意的感觉,所以就有了灵感,在俺大东北就很少有这样意境的地方,哈哈;

樱花的花海真是美,所以人家都说是“浪漫樱花”,确实感觉浪漫,身临其境时就感觉自己穿着美美的裙子,漫步其中的感觉~赏花真的是让人心旷神怡的感觉~

手机拍的图,也没认真拍,大家讲究看下,今天看到这些花的时候还在想,等我老了一定要学学摄影,不辜负这美好景色呀~哈哈

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