它是山东人最爱吃的一种包子咬一口稀溜滑润清鲜可口越吃越想吃!

海菜包子,即以海菜做包子,是山东烟台长岛特有的一种小吃。海菜包子可用的海菜种类繁多,多以海青菜、海紫菜、绿菜等做馅,而最好的莫过于一种叫做“骆驼毛”的海菜。“骆驼毛”的海菜成土褐色,纤细、柔嫩、光滑。每年2月到3月,逢上落潮,带把剪刀到海边的礁石上即可剪下来。海菜中含有的丰富藻类成分是需要的天然元素,时令海菜的鲜嫩是普通蔬菜所不可相比的。野生海菜的叶翠绿欲滴,茎白如玉,花朵清香宜人,是一种蛋白质丰富和富有多种维生素及微量元素的天然野生水菜。长岛可食用的海菜品种多,产量大,像礁石上生长的青菜、紫菜、黑菜、牛毛菜、鹿角菜、骆驼毛,养殖架上的裙带菜等都可以采回来包包子、做汤或者凉拌。海菜包子是山东人最爱吃的一种包子,咬一口稀溜滑润,清鲜可口,越吃越想吃!

由于海菜一般都喜大油和蒜,所以人们包海菜包子时多用肥肉丁和大蒜片配馅。包子的形状有圆有饺,个头大小适中,菜要塞实包严。蒸熟后尚未开锅,鲜香味便扑鼻而来。咬一口稀溜滑润,清鲜可口,闻着海菜独有的鲜劲儿,使人越吃越想吃,常有肚子饱眼不饱之感。尤其早餐,当地人吃这种包子的也很多。

山东长岛人喜欢吃海菜包子,也爱做海菜包子。海菜包子不仅味道鲜美,而且营养丰富。包海菜包子最好选择烫面,因为烫面包更容易锁住包子馅中的汁水,海菜包子吃的就是那股鲜劲儿—咬开包子,那滴到舌尖上的汁水,简直就像整个大海的鲜味都浓缩其中了!晶莹剔透、柔软劲道的烫面皮儿和碧绿油滑、多汁鲜美的海菜馅儿绝对是相得益彰。

1、准备好馅料,加花生油、盐、酱油适量搅拌均匀,此时便可闻到海菜独特诱人的清新鲜美的味道了。调馅时一定要放足食油,这样吃起来才能鲜香溜滑。调海菜包子馅儿还有一个秘诀,就是里面一定要放上大蒜粒,它让海菜包子的鲜味儿层次分明,丰富饱满。开始包包子吧。

2、为保证包子口感的柔韧和软和,包子面需要烫出来醒好,要尽可能把包子皮擀薄。制作烫面比较简单,用热水调面,揉成面团儿,放置15分钟即可。如果喜欢吃玉米面、地瓜面或者其他杂粮面,可以在调面的时候适量加入,这样滋味儿更丰富,吃起来也更健康。

3、皮薄馅料足的海菜包子包起来!沿袭传统,用玉米壳装包子,方便,蒸出来还有些田园的味道。包海菜包子时最好个头不要太大,但菜要塞实包严。包好后,一个个胖鼓鼓的,十分惹人喜爱。

4、蒸海菜包子。旺火烧二十分钟后,海菜包子蒸好了。层层笼屉呼呼地冒着热气,满屋弥漫着大蒜和海菜混合的味道,会让人不由地产生一种蒸蒸日上、安居乐业的感觉。

一大盘包子,吃得让人无法停住嘴,这样的海菜包子,我一人可以连续吃4个,非常美味!很多人在吃过满桌子的海鲜后,再吃海菜包子时,会由衷地觉得后悔前面吃了那么多海鲜,不如留着肚子吃这更鲜美的海菜包子。小伙伴们,你喜欢吃海菜包子吗?

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