蒸包子时万万不可直接上锅蒸!多加这关键一步包子松软更美味

在日常生活中,很多人喜欢在闲暇的时候包一些包子来吃,但是包完包子之后都会选择直接上锅蒸,其实这是错误的做法,赶快跟着小编一起来看看吧

第一:包子包好后切记不要直接上锅蒸,先将定型的包子放在案板上醒至少半个小时,然后在包子上盖上蒸笼布防止干燥,这一步的目的其实就是让面再次发酵定型,让包子在蒸之前就变成蒸完出锅时的大小,保证了包子皮的韧度,不会凹陷,很多人都忽略了这关键的一步,所以蒸出来的包子才会软趴趴的没有嚼头

第二:包子如何不粘笼屉,想要包子不粘笼屉可以垫上玉米棒子剥下来的叶子,这样既不粘笼屉,熟了之后也可以轻松的从包子底部包离,关键是味道特别好

第三:蒸包子是用冷水还是用热水,如果是自己发面从生包子生馒头开始整的话就要用冷水蒸,一方面是为了过程中适宜的温度使面中的酵母加速发酵,另一方面是为了使内外温度均匀,避免由于外部温度高,内部温度低而产生的夹生开花的现象

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