做包子时别再傻傻用酵母用它发酵20分钟蒸出的包子又大又香

做包子时别再傻傻用酵母,用它发酵20分钟,蒸出的包子又大又香。今天小编要说的是包子,包子在大家生活中都是常客,几乎每天都陪伴着我们。早餐几乎人手一个包子,皮薄馅多,吃的人心情好好。包子跟馒头的区别就在这里。馒头吃的时候还得配点菜,但是包子里边有满满的菜,少了一个程序,所以对于懒人来说,那简直就是福利,省事又好吃。做包子时别再傻傻用酵母,用它发酵20分钟,蒸出的包子又大又香。

包子好吃,但是如果外边的面没有发酵好,吃起来口感也是非常硬的。大家一般做馒头时,大多使用的是酵母发酵,但是这样发酵出来的面还是不够软和。大家一定要问,不用酵母发酵,那还有什么诀窍?对,小编今天告诉大家的就是用米酒发酵,这个方法也是听开包子店的大娘告诉我的。经过人家千百次试验出来的。小编今天拿出来给大家分享下。

和面步骤其实跟我们平时的做法一样。盆中倒入面粉,倒入米酒水,这个米酒水是米酒跟白开水按一定比例兑成的。一边倒米酒水,一边和面,等面变成柳絮状,然后把它和到一起。把面团揉至表面光滑,表面盖上保鲜膜,发酵至两倍大即可。用手按压表面有弹性,说明发酵好了。案板上撒上一点面,手上沾点面,然后将发酵好的面取出来,再揉一次,然后切成小剂子,擀成面皮,就可以包包子了。

面皮已经擀好,接下来就做馅料了。我们常吃的馅料也有很多种,像猪肉大葱,羊肉馅的,胡萝卜鸡蛋馅料,南瓜馅料的,等等,还有很多,喜欢什么食物都可以拿来做馅料,只要食物本身不相克。包子做好,蒸的时候也是有讲究的。包子包好放屉子上,进行第二次发酵,所以放的时候包子不要挨得太近,不然容易互相沾烂。感觉比以前大了,就可以上锅蒸。蒸包子用冷水,这样慢慢加热以后,包子均匀受热,会再继续变大。

大概蒸个15分钟包子就熟了。这时候也不要着急打开锅盖,让包子在锅里边继续焖几分钟再取出。如果一熟就打开锅盖,容易热胀冷缩,包子皮会发硬。如果您家里人也爱吃包子,所以不防试试小编说的方法,用米酒代替发酵粉,蒸出来的包子又大又香。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据