包子油条靠边站,它才是懒人早餐,10分钟上桌,闺女每次吃到撑

谈起大上海,绝对是一个能够让人魂牵梦绕的地方,欧式风格的建筑,透露着文艺气息的大剧院,上海就是一个文艺世界。而上海的美食相比较它的景色,更是丰富多彩,口感奇多。要说起上海最出名的早餐莫过于生煎锅贴了,浓香的味道,小巧的身材,在清晨唤醒你的食欲,一口咬下去,鲜美多汁的馅直想往嘴里蹦,够满足你的味蕾,更够满足你对食物挑剔的颜值。而且生煎锅贴只要先一天做好模子,第二天煎一煎10分钟就上桌,堪称懒人早餐,那味道包子油条都得靠边站,小编每次做生煎闺女都要吃撑,下面就将这道生煎的做法分享给大家,喜欢的宝宝们快快收藏起来吧!

芹菜牛肉生煎包

  By 花青柔懿

配料:

中筋面粉 500克、水 300克、牛肉馅 150克、欧芹 300克、香菇 150克、胡萝卜 200克、葱碎 50克、酵母(干) 5克、细砂糖 10克、蚝油 15克、生抽 5克、料酒 10克、五香粉 3克、香油 5克、精盐 适量、食油 适量、煎包用清水 适量

烹饪步骤:

1.将清水、酵母、细砂糖、放入面粉中搅拌;揉成光滑的面团,放在温暖的地方进行发酵;

  2.将牛肉馅加入葱碎、蚝油、生抽、料酒、五香粉、盐和适量清水,按照一个方向,搅拌上劲儿;加入香油,搅拌均匀,静置入味;

  3.将胡萝卜插丝备用;将香菇切碎放入胡萝卜丝中;将香芹切碎;

  4.当面团长大2倍大时,发酵结束;慢慢轻揉将面团排气后,放在案板上静置15-20分钟;

  5.将切好的香芹、香菇、胡萝卜与入味的牛肉馅混合在一起;顺着一个方向,搅拌均匀备用;

  6.将面团搓揉成长条;分成大小均匀的面剂;擀成中间厚,四周薄的面皮;

  7.包入拌匀的肉馅;

  8.将面皮按照一个方向摺成小摺子,最后收口;将做好的包子生胚静置15分钟进行醒发;

  9.平底锅中加入适量食用油;将包子摆放在锅中;以小火煎至底部呈金;

  10.加入适量清水(没过包子一半即可),盖上锅盖;大火烧开后转小火;

  11.将葱碎、熟芝麻准备好;煎至水分完全收干,撒上黑芝麻及葱碎;

  12.即可出锅食用。

  烹饪小贴士:

1、和面时,用水量可以根据面粉的吸水性进行调整,适当增减;

2、无论是绞牛肉馅还是剁牛肉馅,都不要选择全瘦肉,肥瘦相间的肉做馅,口感会更好;

3、我配馅的时候,喜欢多加一些蔬菜,这个可以根据自己的喜好调整;但蔬菜不要切的过于细碎,不然口感会不好;

4、芹菜的含铁量较高,常吃芹菜能补充妇女经血的损失,避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮;

5、芹菜中含有丰富的维生素C和E,常吃芹菜可以起到一定的美容养颜的功效。

各位宝宝们还喜欢哪些上海小吃呢?

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