从炊事班练就面点制作好手艺开包子店、面点铺生意火爆

崔占林曾在上海某海军基地的炊事班当兵,练出了一手面点制作的好手艺。1988年转业回到老家郑州,被分配到一家单位的食堂,负责2000多人的吃饭问题。除了亲自当厨师制作包子、馒头、面条外,他还要负责食堂的管理工作。

崔占林在1998年选择辞职,趁还能干得动,想做番事业。兜兜转转了几年,2002年偶然机会,他来到武汉,新东方学校在武汉刚刚开始创办,崔占林在其教学大院里占领了一块地盘,专门做盒饭生意。5元一份的盒饭,最高时一天能卖七八百份。这门生意一直持续到2006年左右,为崔占林攒下不少资本。

时间长了,崔占林发现武汉人也爱吃面食,但大多数人不会做。在做盒饭生意的同时,他开始留心武汉三镇做得好的包子面条铺。后来,他索性停掉盒饭生意,跑到别的城市去学习了解相关行业状况。

直到2012年,他才在南湖大道马应龙药业集团旁边开起了“愚人包子铺”,卖馒头和包子。每一个包子都是提前一天老面发酵手工制作,包子馅用的肉,只选武汉一个品牌放心肉。虽然馒头1元一个、包子2元一个的价格相比市面上同类产品较高,但一天卖一两千个稀松平常,一天的营收有2000多元。

思索着如何做出“大”文章。他发现,包子、馒头产品太单一,何不借助自己的包子名气,改开一家面食馆?看中了人多店多的汉口汉正街,在友谊南路长堤街的巷子里,他花30万元盘下一间上下四层楼近200平方米的店面,开起了“面佬城美食馆”。要吃面条,现点现做,制作过程一清二楚。桌子上还摆着一堆超市小票,食用油、香麻油、鸡精等全部购自超市。

无论是最初的单位食堂生意、“愚人包子铺”,还是现在的“面佬城美食馆”,崔占林这20多年来,总在饮食圈里打转转。“一看二捏三掰”,一个小馒头的门道,他能跟你讲半天。这个河南汉子有个野心“要做出自己的品牌”。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据