用它做馅包饺子,鲜嫩多汁,超美味,老公一次吃两盘,每次都吃撑

  每到周末了就得准备下一周的早餐。家有学生娃,每一天的早餐都是不能马虎的。为了上学日的早晨能够悠闲一些,就只能在周末的时候稍微忙一些了。中式的包子、馒头、饺子、馄饨,还有西式的吐司、餐包等等,这些做好之后都可以放入冰箱冷冻起来,这样早上就不用那么匆忙了,选择也会多一些。其实也就是为了能够多睡一会儿懒觉罢了,哈哈,懒人有懒法嘛。

  各种早餐中,饺子是我最常准备的一种。饺子可以做成各种馅料的,香菇、芹菜、韭菜、猪肉、鲜虾等等,还可以采用各种烹饪方式,煮啊、煎啊、蒸啊等等,可以换着各种花样,孩子吃起来也不会觉得腻。饺子是深受中国人民喜爱的一种传统特色食品,俗话说得好,舒服不过倒着,好吃不过饺子,就是对饺子的称赞。各种馅料中,最喜欢的就是香菇猪肉的了,香菇本身就是能够提鲜增香的食材,用作饺子馅料,鲜嫩多汁,皮薄馅大,孩子每周都要吃,老公一次能吃两盘,每次都吃撑。

【香菇猪肉饺子】

【食材】:猪前腿肉 1000克,香菇 500克,料酒,生抽,蚝油,小葱,生姜,花椒,白砂糖,细盐,香油,饺子皮。

【具体制作步骤】:

1.将猪前腿肉清洗干净以后改刀切成大块。

  2.西式厨师机杯体中安装好搅拌刀,然后将猪肉块放入杯体中。

  3.厨师机设置L档转动三分钟,将肉块搅碎成肉糜,倒出备用。

  4.香菇清洗干净,沥干水分。清洗香菇的时候可以在水里放一些淀粉,顺着一个方向搅动,可以带出香菇褶皱里的脏东西,更容易清洗干净。

  5.然后将清洗干净的香菇全部倒入厨师机的杯体中。

  6.厨师机设置L档,转动两分钟,将香菇搅碎。

  7.猪肉糜中加入料酒、生抽、蚝油、葱姜水、少许糖、盐,充分搅拌至所有调料被吸收。

  8.将搅碎的香菇倒入肉馅中,再放入适量盐和香油,充分搅拌均匀。馅料就做好了。

  9.取一块饺子皮,中间放入一勺肉馅,然后将饺子包好。

  10.依次将所有的饺子包好,可以现吃,也可以放入冰箱冷冻保存。

  11.厨师机杯体中加入清水,设置温度100度,时间20分钟,水沸腾以后,放入饺子,轻轻搅动一下,避免粘底,煮开以后加入小半碗冷水,沸腾以后再倒入小半碗冷水,重复三次,直到饺子全部浮起,就可以捞出享用了。

  【小贴士】:

1.饺子馅最好使用三分肥七分瘦的前腿肉或者夹心肉,喜欢肥一点儿的话也可以使用五花肉。使用五花肉做馅的话就无需另外放油了。

2.搅拌肉馅的时候要顺着一个方向搅拌,这样肉馅才会嫩滑有弹性。

3.葱姜水就是将小葱和生姜切成末,和花椒一起用热水浸泡之后放凉的水。葱姜水要分多次放入肉馅中,让肉馅充分吸收汁水,口感会更加鲜嫩多汁。

4.饺子现包的最好吃,一次包多了吃不完的话,可以放入冰箱冷冻起来,随吃随取。

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