做包子很简单,学学就会了,包子美味香!

小时候总是盼着过节日,因为过节日时才能吃到外婆做的又香又大的包子,并且那时候全家人出动,各自分工人人都有事做,那种一家人齐心协力做一件事的幸福感直至今天仍然回味无穷。怎样才能做出好吃不破皮的包子呢?做包子最关键的就是发面这个环节。能将面团顺利地发酵,已成功了一大半。其次就是馅料和蒸煮的环节,一起来学习学习吧。

一、发面团:外婆发面真是一绝。首先她将酵母放入温水中,拌匀使其完全溶解,倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅拌,搅匀成棉絮状。再用手将其抓揉成团,再反复揉压,一直到将其揉成表面光滑的面团,最后将揉好的面团放入盆中,盖上盖子或湿纱布,于温暖处静置约2小时让其发酵。

二、馅料:制作的馅料时,往肉馅中打入一些葱姜水,会使肉馅吃起来鲜嫩多汁。打水的时候,要少量多次地加入(即倒入少量的水后先搅匀,然后再加,不要将水一下子全部倒入)。一定要注意要朝一个方向搅拌,这样才能将水完全打入肉馅中使之上劲。

三、蒸煮:面团发酵好之后要再充分的揉压排气,要一直将其再次揉成表面非常光滑的面团,这样做出来的包子成品表面才会光滑。将包子放入蒸锅时,要留有一定的空隙,以免包子在蒸制时涨大而粘在一起;包子蒸好之后,不要急于取出,先将火关掉,等几分钟后再开盖取出,以免包子表面容易塌陷影响美观。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据