郑州一家餐饮店每天只卖200个驴肉包子,食客排队等待是常态

包子,中国老百姓最喜欢吃的一种传统方便美食,因风俗不同,地域辽阔的中国各个地方都有自己各具特色的包子,但主要分荤素两大类。

  在河南郑州的华街冷巷,无法统计数量的包子店、快餐店,每天包出的各种荤素馅的包子深受郑州人喜欢,成为早餐必选品之一。

  在郑州花园路与迎宾路附近有一家名为“有故事的驴”餐饮店,他们每天只在中午和晚上销售驴肉包子,数量也限制在200个以内,其奇怪的销售方法和独特的包子馅吸引了不少食客前来就餐,食客在这里排队等着吃包子是常态,是几乎每天都要上演的场景。

  在得到食客“就餐时,或者离开时,如果吃不上,或者带不走,有些食客还会和老板争执几句”的传闻后,为抢占吃包子的“先机”,9月14日上午,小编与几位同样号称是吃货的几个朋友,专门从郑东新区驱车十几公里来到该餐饮店,探访其神秘之处。

  因时间尚早,进入该餐饮店后,小编发现店内除了忙碌的服务员、厨师以及老板秦锋书等人,在大厅一个角落的操作间,老板秦锋书的四姐正在揉面。

  据老板的四姐介绍,她早上9点和下午3点开始和面,每次把16斤左右的面粉和好需要20几分钟。“面发好之后,10点左右就开始包包子,90多个包子全部是我一个人包,半个小时就可以包好。”四姐一边说着一边飞快地包着包子,不一会儿,不锈钢蒸盘上的包子像列阵的胖士兵,整整齐齐地等待“检阅”入笼。

  众说周知,包子好吃,重要在馅。在等待包子出笼期间,老板秦锋书告诉小编,他们家的包子馅与众不同,在选料和制作过程中由他亲自动手,以保证每天的包子馅味道一样。“用料不复杂,但是过程和技巧很重要,这是绝活,一般人不告诉他!”秦锋书笑着说。

  “首先,用驴油把葱花、大料炸一下,使两种味融合到一起,再加入特制的酱,熬上5分钟,之后,加入驴高汤,再熬上10几分钟。”秦锋书说,“待汤熬制好以后,下优质红薯粉条,慢慢浸泡,让各种香味和粉条融为一体,然后剁碎,加入调味品与驴肉搅拌,等到肉馅完全凉了之后,才能包包子。”对于“吃不上驴肉包子,食客会和老板争执几句”的传闻,秦锋书说,前段时间确实发生了几起,是因为那几天店内生意还不错,包子卖得快,有几个食客没有吃上,当时有点着急,说下次来吃不上包子,就再也不照顾他的生意了。“回头客很多,照顾不周的事偶尔会有,我最近一直再考虑,是不是每天多蒸几笼包子。”

  临近中午的时候,不少食客开着车陆陆续续来到该餐饮店。其中,一个帅哥和一个美女直接进店,要了5个包子和一份驴肉肚丝汤。美女一边吃一边拿着手机录视频发到网上,直呼“好吃,好吃!”

  看到这样的情况,这位老家河南濮阳县,在郑州打拼多年的老板笑着说:“最近来店里吃包子的食客有很多年轻人,他们一边吃一边拍视频,我的生意之所以比以前好,跟他们有很大的关系。”

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