白馒头吃多了,加一种“配料”,老人小孩更喜欢吃

现在生活过多的添加剂,人们都感到很可怕,慢慢懂得选择食物和看食物的配方表格,街上各式各样的门店售卖各种的包点,通常早上的早餐都是吃个包子或者一杯豆浆这样子的标配早餐,但是吃多了也想变换花样的,例如馒头,白馒头吃多了又不想吃没有什么味道,怎么做馒头可以增加味觉和健康呢?在馒头中加入黑芝麻,又香又补钙,老人家小朋友多吃黑芝麻是最好的,纯天然的补钙食物。

奶香黑芝麻手切馒头

黑芝麻补钙非常好.加入牛奶和黑芝麻做的馒头,营养而美味…!

最多一小时就能吃上!主图的是我做着来吃的.可以再增加黑芝麻的量.颜色更深一些.增加了黑芝麻粉的确香很多。

用料

中筋面粉200克、芝麻粉30克、白糖30克(可增减)、牛奶120克、泡打粉2克(可不放)、酵母3克

烹调方法:

1.黑芝麻洗净用小火炒熟,请注意不要炒糊,不然会有苦味而不香。

  2.炒熟的芝麻放凉后用磨粉器磨成粉,我是用小熊的机器,不想磨粉买现成的也可以。

  3.酵母+水+糖 混合均匀待用。

  4.黑芝麻粉+面粉+酵母水+油揉成光滑的面团(因为用压面机请面团相对和的偏硬一点),然后盖保鲜膜醒发5-10分钟。

  5.醒发后的面团用压面机压成表面光滑的面片,没有请参考我另外一个菜谱进行手工制作。压制的时候可以少量的手粉防粘。因为面团在来回压制中会变的相对较粘,但手粉一定不要多,太多会蒸熟后有气泡,表面不光。

  6.压好的面片卷起,请一定要卷紧哦,如果面片太干可以喷少量的雾状水在表面。卷起来..尽量卷紧.不要太松了..我喜欢吃有层次感的.可以一层层撕着吃的感觉..如果没有这喜好的.也可以把揉好的面团.直接搓成这样的长条.不用擀开再卷!

  7.然后一一切面长条,请切的相对宽一点,这样可以避免发酵蒸熟后馒头向一边倒。切后的馒头进行发酵,我今天借助烤箱发酵,温度40度左右,发酵了大概45分钟

  8.冷水上锅蒸15-20分钟即可。

  9.黑芝麻馒头出炉了.

  小贴士

1.用压面机做馒头,面请和的相对硬一点,太软在压制的时候容易粘连,那样真的太痛苦,太痛苦。

2.因面粉品牌不同吸水量也有差别,请预留10克左右的水量进行调整。

3.冬天发酵没有烤箱的,就烧一锅热水温度不要超过50度,发酵大概40-60分钟,我说是大概,时间只是参考,状态才是最重要,轻轻按下有回弹即可。

4.没有压面机手揉也一样可以做出好馒头,不要纠结我今天用的压面机就必须要用压面机才可以做出来哦。

5.自己没有机器磨粉可以去超市买磨好的粉。另外黑芝麻在磨的时候容易出油,克服此点的小方法是少量打且加入少量的干面粉即可,点动搅打。

你们喜欢吃黑芝麻馒头吗?

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