偷听来的配方,媳妇做的包子鲜香流汤,太简单,不学就亏了

说起水煎包,很多朋友应该都非常喜欢吃,无论是早餐吃,还是做为中餐、晚餐都会不错,最受欢迎的馅应该就是鲜肉馅了吧,素食者除外,哈哈,外面某连锁店虽然好吃,对于普通老百姓来讲,经常外面吃还是有点小贵呢,不如动手自己在家做吧。

这个水煎包做法最适合新手,为什么这么说,因为太简单了,我第一次做就成功了,哈哈,除了包的丑点,味道真是超极赞,不学就亏了。这个配方真是偶然听来的,儿子上补习班,我在那等着他,没事就玩手机,听两位老奶奶讨论的,这下可把我美坏了,正准备做水煎包呢,这下正好实践一把,还得谢谢两位素不相识的老奶奶。

这个做法不需要很长时间的揉面,调出的肉馅有汤汁,不干、不柴,鲜香流汤汁,比外面卖的还好吃,老公一口一个,直夸我,非说是买的,吃的太过瘾了,不要担心自己是小白,学不会,其实我也是小白,看下就知道了。

[鲜虾水煎包] 下面说下制作步骤

准备食材: 普通面粉、牛奶、肉馅、大虾、大葱、姜、黑芝麻

1、 准备280克普通面粉,3克酵母粉和约180克的牛奶,把面揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒发40分钟即可

2、准备肉馅,鲜虾去皮去头去虾线,根据虾的个头大小来决定是否需要改刀

3、开始调味,放入十三香,料酒,生抽,老抽,白糖,蚝油,盐,胡椒粉,用筷子朝一个方向使劲搅拌至上劲,这时候你会发现肉馅很干,想要煎出来的水煎包汤汁多,这时候秘诀就来了,那就是把提前泡好的葱姜水的汁,分多次倒进去,再进行搅拌,肉馅搅拌好备用

4、面团已经发至1.5大,不用发酵至3倍大,拿出来在面板上排下气,揪成大约比乒乓球稍大点的剂子,再擀成面皮

5、把肉馅放进去,沿着边缘开始包起来,大母指向里推,食指向里捏,这个好像不太好表达,我包的也不是很漂亮,哈哈,大家根据自己的水平来就可以了,自己家吃,丑点也无所谓,捏紧不漏就可以了

6、把蒸好的迷你小包子,醒上10分钟,电饼铛预热,不用放油,把包子码放进去,每个包子中间要留空隙,不要挨的太紧,找个透明的锅盖盖上,中火煎至6分钟,再调个面粉水,把面粉水沿着锅边淋入进去,撒入黑芝麻,再中火煎至4分钟,看到包子变得又白又胖就是熟了,即可关火,关火后再焖至2分钟,即可装盘享用了

小提示:调馅最关键的环节,也是我的小秘诀,就是记得加葱姜水哦,带汤汁的水煎包肉馅才最鲜美哦,面粉水就是普通面粉和清水搅拌的,比牛奶稠点就可以。

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