饭店的鲜肉包子和自己做的不一样?那是因为你没有加这样食材!

小编是一个地地道道的北方人,特别喜欢吃面食,尤其是特别喜欢吃包子。但是,在外边买的包子小店是绝对不吃的,特别是外边卖的肉包子,不管看起来多么的好吃,闻起来多么香!也一定是不会去买的,因为外边买来的食品安全总会有一些问题,包括里面的肉也不知道是什么肉做来的,但是又特别爱吃包子的小编只能自己,在家里做了,小编也是一个吃货呢!而且,不仅小编喜欢吃包子就连小编的孩子也是非常喜欢吃肉包子呢,所以在前几年的时候就硬着头皮自己学了起来,在小编有了这个新方法之前一直都是按传统的发面来做的,但是做了几次也基本都失败了。

虽然外边买来的包子食品安全是一个问题,但是,他们的做法真的是可以借鉴一下,毕竟我做出来的味道确实是香喷喷的,令人非常有食欲,小编一直在找高手做包子的方法,也做了很多次的,实验,现在也终于研究出来了。这种,做出非常香喷喷,包子的方法,虽然包子听起来只是一道非常简单的料理,而且会做包子的人也是非常多,但是,小编这篇文章可以,写给那些不会做包子的厨房小白来看,这样,也可以使那些厨房小白们少走一点弯路,直接一次就可以做成功,只要你跟着小编教你的办法来做,即便你没有做过一次包子也能让你一次就做成功,要你做出来白白胖胖,健康营养的鲜美的肉包。

首先,我们用前腿夹肉洗干净,再切成小块,然后把肉剁成肉馅儿,我们最好选择用手工来做下这样做出来的肉馅不会太碎,如果他说的话会吃不到肉的口感,只能吃到肉的味道,做好下之后,我们把肉放在一个大的容器里,再把调料放进里边,我们放入适量的盐适量的生抽,适量的老抽,适量的蚝油,适量的糖,适量的黑胡椒粉,适量的玉米淀粉,把这些调料放入里边之后,将肉搅拌均匀。尽量选择用手来抓匀,这样会让肉的味道入得更均匀一些,接着我们把葱白和姜,放进料理机里打成葱姜的水,打的时候加六十克的水,打好之后,我们加入刚刚做好的肉馅,馅里的时候一定要慢慢的加,少量多次的加,一次性加完的话,就是吸收不了的,而且在包的时候也会吐水的,最后加好之后,我们用打蛋器来搅拌均匀,打发到肉有些膨胀,非常的粘的时候,就可以了,接着再把葱绿切碎,放进去,搅拌均匀,搅拌均匀之后放进冰箱里面冷藏备用,接着用四十度温热的牛奶放进,一斤面粉中,再加一些酵母和糖,揉搓成絮状,刘成絮状之后,就可以开始揉面了,用折叠的方法来进行揉面,白面揉到表面光滑就可以了,再醒发十五分钟,接着把面团擀成长条,切成小剂子,然后再擀成一个个的面片,接着把肉馅取出来,取适量的肉馅,放在面皮中,包成包子,放进发酵箱里边调成二十八度的温度,四十分钟,也可以放在中国里边蒸三到四十分钟就好了。

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