10年包子店老师傅,揭秘包子铺馅料绝密配方,学会了直接开店!

我的叔叔开了10多年的包子铺,生意一直火爆,现在儿子儿媳心疼他,不让他再开了,让他享享福。

叔叔一直奔波劳累,打过工,开过小超市,后来回家才开始开包子铺,这个包子铺对于叔叔来说,有很深的感情,因为这家店,让他日子过的越来越好,也让他从外面回来,在家稳住了脚。

  现在堂弟做生意赚了钱,不想让叔叔继续劳累了,所以叔叔也只能把包子铺转让了。

叔叔是个闲不住的人,心肠也热,时常有些老顾客问他,包子怎么做好吃,他也是无偿的教授给他们。

下面我就把我叔叔的秘诀,教授给大家。如果你有缘看到,请转发一下,让更多有需要的人,也能学到!

  鲜汁肉馅的做法

猪肥肉310克,瘦肉190克

味精10,白糖14克,王守义十三香0.5克,白胡椒0.3克,鲜麻油2克,李锦记蒸鱼豉油1克,红星二锅头白酒2克,海天金标生抽7克,海天草菇老抽10克,生姜4克,香葱15克,温水水250克(切记不能开水) 色拉油35克,盐5.4克,太太乐鸡精10克

肉的肥瘦比例一定要精确,不然汤汁少,瘦肉最好用后腿肉口感好,肥肉的最好是腰条厚厚的那部分,做馅最好

  香菇青菜包馅料做法

准备新鲜青菜300克,香菇30克,豆干70克,盐4.7克,鸡精,味精各7克,白糖15克,麻油3克,色拉油50克。

起锅烧水加入2克小苏打,作用就是让菜蒸出来不会发黄(也可以用食用碱代替小苏打但要把握好用量,不然有苦涩味)水开后将青菜烫一下,捞出凉水冲凉,再把菜挤干,切碎,香菇豆干也切碎,切好放入盆中加入其他配料拌均。

  由于篇幅有限,就写到这里。其他馅料的包子配方,有需要的朋友可以关注私信我,免费领取!

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据