包子怎么做的又洁白又暄软呢?别急,包子铺师傅来教你

大家有没有觉得,自己弄出来的包子吃起来会有点硬,怎么和面其实是有讲究的,今天就请包子铺的师傅,来教你做暄软的韭菜包子,有此问题的朋友赶紧来学学吧!

  食材配料:面粉、泡打粉、酵母、白糖、温水。

制作过程:

  1、盆中倒入500克的面粉,5克的泡打粉(无铝),5克的酵母,5-10克的白糖,300克的温水,制作喧软包子的配方,就是如此的简单,有需要的朋友就赶紧收藏起来吧!

  2、然后将它揉成面团,使劲反复揉搓,直到它呈现出光滑的状态为止,此过程挺费劲的,南方人不喜欢做面食的原因,估计就在此处。

  3、再来调制包子馅,韭菜切成小段后倒入盆中,再加入炒熟的鸡蛋拌匀,然后加入少许的盐、蚝油、熟油,调下口味,然后将它放置一旁备用,韭菜馅的包子大家应该都不会拒绝吧!

  4、面团醒发好后,操作步骤依次是下剂、擀皮、包馅,会做包子的应该都比较熟悉,就不再此赘述啦!

  5、然后将包子生胚,逐一摆放入蒸盘中,记得底部需用块纱布铺垫,防止蒸熟后粘粘,清洗起来十分的费劲,上屉后醒发至原先一倍大时,再开火。

  6、然后开旺火蒸15分钟,洁白喧软的包子就制作好啦,包子铺师傅说,方法特别的简单,就是面的配比十分的关键。

  温馨提醒:

1、包子铺师傅制作包子时,将面揉好后直接就开始包馅,把醒发的步骤放在笼屉中完成,似乎好些人都搞颠倒了,你是否如此呢?

2、蒸包子全程需开旺火,好些人中途将它转成小火,此方法是最为忌讳的方法,包子不够喧软的原因就在于此。

3、另外和面时,适量的加入些白糖进去,有助于面团的发酵,起到蓬松的作用。

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