东莞人!千万别吃这种包子!太可怕了!

46岁陈某2008年在湖北黄石铁山租了一间门面,从事早餐生意,主要经营小笼包子、炒面、稀饭等食品。

2016年下半年,陈某在附近菜场内购买了一包五斤重的膨松剂(也称香甜泡打粉),其配料中含有47%的硫酸铝钾。

从去年7月份开始,陈某为了缩短面粉发酵时间,向面团里添加了购买的香甜泡打粉,然后制作成包子出售。此外,她还将做好的包子端到女婿黄某经营的菜馆销售。

去年10月14日,铁山区食药监局曾向陈某送达了《关于进一步规范含铝食品添加剂使用的通知》,曾当场告知其在制作馒头、包子等面食过程中,不得使用含铝的食品添加剂。

2月4日,黄石铁山区法院公开审理了这起“铝包子案”,陈某因在制作包子过程中故意使用含铝添加剂,被依法判处有期徒刑6个月、缓刑一年,并处罚金3000元。

但同时泡打粉是化学起发剂,一种是碱性的,主要成分是碳酸氢钠、碳酸氢氨;另外一种是复合的,主要成分是明矾和铵明矾。明矾中就含有铝!长期摄入过量铝会损害骨骼和神经系统健康,易致记忆力减退与智力下降,引发骨质疏松等疾病。

其实,早在2014年5月14日,国家卫计委、质检总局、食品药品监管总局等部门联合发布的《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》规定:自2014年7月1日起,膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂,小麦粉及其制品生产中不得使用硫酸铝和硫酸铝铵。

相比较起来,铝超标对儿童的影响更大,不仅影响儿童骨骼生长,还会引起婴幼儿的神经发育受损导致智力发育障碍。

专家告诉我们,首先“铝包子”中的“铝”成分,有一个蓄积性,也就是说它不太容易通过的代谢把它排除掉,所以长期食用这些物料呢,它会慢慢慢慢一直在身体里面累积。

其次,会损伤脑细胞和神经细胞,也就是说如果长期蓄积过量的话,它会引起脑萎缩之类的,尤其是老年人的话就比较倾向于老年痴呆症,那么婴幼儿、儿童的话,可能会阻碍智力发育。

提起含铝的食品添加剂,大家可能首先想到的是油条。其实除了油条外,馒头、包子、面条、面包、油饼、发糕等米面制品中会有;因蓬松的需要,糕点、饼干、薯片、凉粉、拉皮、海蜇和膨化食品等也可能会使用含铝添加剂。

真正的老面馒头会白中微黄,而添加了泡打粉、增白剂等添加剂的馒头,颜色则会发白,而且个头也比较大。

真正的老面馒头捏在手里不会干瘪,即使捏扁了,松手后也会很快还原。而添加了增白剂的馒头,一捏就扁不易还原,

馒头包子如果添加了含铝添加剂,掰开以后看发酵的气孔,比较细小而且均匀;相反,不用含铝添加剂的包子和馒头,看起来相对干瘪实在,发酵的小孔也没那么均匀漂亮,吃起来却特别有嚼劲。

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