姥姥告诉我蒸包子要知道这“6个要点”包子蒸出来松软可口

之前教给大家很多做菜的技巧都是姥姥教我的,今天再教大家一个技巧,就是蒸包子的技巧,也是姥姥告诉我的。包子是我们早餐的食物,早餐吃包子美味又营养。外面包子店铺很多,但是我们也可以自己制作,只要掌握这“6个要点”,包子蒸出来松软可口。

发酵粉是做包子必须的材料,可以让面团蒸过之后变得蓬松。如果在发酵粉中加2勺白糖,可以让面团更好地发酵,蒸出来的包子更松软。

发酵粉加入面粉之前要用温水化开,水温要在40度左右。水温不可过高,会使酵母失去活性,影响面团发酵。水温也不能过低,酵母活性减弱,发酵的时间会比较长。

和面的时候,面团不要太干了,可以加一点玉米油,这样可以保持面团的湿润,也不会粘手。面团太干,蒸出来的包子就是石头一样,硬邦邦的,咬不动。

包子包好之后,不要着急上锅蒸,放着继续醒30分钟,然后再上锅蒸。因为擀包子皮的时候,里面的空气都跑了一部分,继续醒一会,让蒸出来的包子更饱满。

蒸包子的时间要根据馅料来决定,素包子一般都是15分钟左右,肉包子在20分钟左右。锅中烧开水,再放上包子蒸,这里的时间就是水开后开始计算的时间。

时间一到,我们马上把火关了,但是不要马上揭盖,否则包子会收缩,要等国内的温度稍微下降一些,然后再开锅盖。

欢迎大家关注、评论、收藏、分享并点赞哦,每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家!本文章为原创,图片均来自网络,如有侵权,请联系删除!

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据