秋季可别错过这菜,包成包子,真香!美味又补钙,越吃越上瘾

我很喜欢水萝卜,孩子也随我爱吃水萝卜。进入秋季,天气越来越凉快,现在的温度特别适合发面,面发得又快又好。那就趁着好天气,蒸一锅萝卜馅的包子吧!说起小编做的萝卜包子呢可是有秘方的,是小编从做了30年包子的姥姥那里学来的,做出来的大包子,馅料味浓,特别香!此外,水萝卜的含钙量和含水量都极高,常吃水萝卜做成的食物美味又补钙,那味道没出锅就香的醉人,越吃越叫人上瘾。秋季可千万别错过这菜哦,下面小编就将这款包子的具体做法分享给大家,喜欢的宝宝们快快收藏起来吧!

猪肉萝卜香菇包子

  By 宝妈小厨

配料:

面粉 800克、大红萝卜 2个、猪肉馅 400克、香菇 8个、泡发木耳 1盘、酵母(干) 8克、粉条(干) 适量、大酱 3汤匙、料酒 2汤匙、酱油 1汤匙、细香葱 少许、姜末 少许、十三香 少许、植物油 适量、精盐 适量

烹饪步骤:

1.先发面。酵母撒入30度左右的温水静置10分钟活化,酵母成片散开用筷子像打鸡蛋一样打散

  2.面粉分次加入酵母水和成比饺子面软的光滑面团,盖上盖子一旁发酵至两倍大,水量不够加清水补

  3.备馅料食材:红萝卜去头去尾洗净,猪肉馅提前解冻,香菇处理干净后洗净,木耳去根洗净

  4.香菇切丁,锅内加植物油,温热的时候放入肉馅炒散、炒到颜色发白,加入葱姜末炒香,加十三香、大酱、料酒、酱油、盐炒匀,再加入香菇

  5.炒出香味后即可关火,一旁晾凉备用

  6.萝卜切片,凉水入锅,大火烧开焯至能掐动即可关火(凉水下锅才能挥发掉萝卜气)

  7.捞入凉水盆里过凉

  8.分次捞入料理杯里打碎,粉条、木耳分别剁碎

  9.调馅:萝卜攥水放入大盆里,加入木耳、粉条、炒好的香菇肉馅,再适量加点盐提味,拌匀后馅料就做好了

  10.一个小时左右,面团长大两倍大,拉开面团曾蜂窝状面就发好了(准备工作:蒸锅加水、屉上刷油)

  11.面团揉匀排出气体,,搓长条、切剂、擀成中间厚四周稍薄的厚面皮,包入馅料

  12.包子随包随留空隙码在屉上,盖上盖子饧10分钟,开大火烧开,上汽后蒸15分钟,3分钟后再开盖可以有效防止回缩

  烹饪小贴士:

1、酵母提前活化可以有效地缩短发酵的时间;

2、屉上要刷点油,这样可以防沾;

3、包子生坯饧十分钟会更暄软,这样也可以防止掉底;

4、包子的面皮别擀的太薄,太薄的会不暄软;

5、菜谱中所写的食材量比较大,建议可以减半操作;

6、水萝卜所含热量比较少,且其纤维素较多,在食用后会产生饱胀感,常吃水萝卜有助于减肥瘦身;

7、水萝卜中含有丰富的抑癌因子和蛋白质,常吃水萝卜能够起到一定的防癌以及增强机体免疫力的功效。

各位宝宝们都喜欢用哪些食材来包包子呢?

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