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我很喜欢水萝卜，孩子也随我爱吃水萝卜。进入秋季，天气越来越凉快，现在的温度特别适合发面，面发得又快又好。那就趁着好天气，蒸一锅萝卜馅的包子吧！说起小编做的萝卜包子呢可是有秘方的，是小编从做了30年包子的姥姥那里学来的，做出来的大包子，馅料味浓，特别香！此外，水萝卜的含钙量和含水量都极高，常吃水萝卜做成的食物美味又补钙，那味道没出锅就香的醉人，越吃越叫人上瘾。秋季可千万别错过这菜哦，下面小编就将这款包子的具体做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
猪肉萝卜香菇包子
By 宝妈小厨
配料：
面粉 800克、大红萝卜 2个、猪肉馅 400克、香菇 8个、泡发木耳 1盘、酵母(干) 8克、粉条（干） 适量、大酱 3汤匙、料酒 2汤匙、酱油 1汤匙、细香葱 少许、姜末 少许、十三香 少许、植物油 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.先发面。酵母撒入30度左右的温水静置10分钟活化，酵母成片散开用筷子像打鸡蛋一样打散
2.面粉分次加入酵母水和成比饺子面软的光滑面团，盖上盖子一旁发酵至两倍大，水量不够加清水补
3.备馅料食材：红萝卜去头去尾洗净，猪肉馅提前解冻，香菇处理干净后洗净，木耳去根洗净
4.香菇切丁，锅内加植物油，温热的时候放入肉馅炒散、炒到颜色发白，加入葱姜末炒香，加十三香、大酱、料酒、酱油、盐炒匀，再加入香菇
5.炒出香味后即可关火，一旁晾凉备用
6.萝卜切片，凉水入锅，大火烧开焯至能掐动即可关火（凉水下锅才能挥发掉萝卜气）
7.捞入凉水盆里过凉
8.分次捞入料理杯里打碎，粉条、木耳分别剁碎
9.调馅：萝卜攥水放入大盆里，加入木耳、粉条、炒好的香菇肉馅，再适量加点盐提味，拌匀后馅料就做好了
10.一个小时左右，面团长大两倍大，拉开面团曾蜂窝状面就发好了（准备工作：蒸锅加水、屉上刷油）
11.面团揉匀排出气体，，搓长条、切剂、擀成中间厚四周稍薄的厚面皮，包入馅料
12.包子随包随留空隙码在屉上，盖上盖子饧10分钟，开大火烧开，上汽后蒸15分钟，3分钟后再开盖可以有效防止回缩
烹饪小贴士：
1、酵母提前活化可以有效地缩短发酵的时间；
2、屉上要刷点油，这样可以防沾；
3、包子生坯饧十分钟会更暄软，这样也可以防止掉底；
4、包子的面皮别擀的太薄，太薄的会不暄软；
5、菜谱中所写的食材量比较大，建议可以减半操作；
6、水萝卜所含热量比较少，且其纤维素较多，在食用后会产生饱胀感，常吃水萝卜有助于减肥瘦身；
7、水萝卜中含有丰富的抑癌因子和蛋白质，常吃水萝卜能够起到一定的防癌以及增强机体免疫力的功效。
各位宝宝们都喜欢用哪些食材来包包子呢？
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