大家平时吃饺子多还是吃包子更多一些呢?小编平时吃包子更多一些,唯独爱吃韭菜鸡蛋馅的,配合着厚厚的有嚼劲的面,这一口下去别提多幸福了。前些天有幸和一位做了30年包子的师傅讨教手艺,却发现他用一种挺新奇的菜做馅,做以前没有告诉我是什么,但是做出来我吃上一口就沦陷了,如此多汁鲜美的馅,让我这个包子迷爱不释手,询问过后才知道它就是蒲瓜,蒲瓜价格便宜很多人喜欢炒着吃,却不知道包包子这么鲜,接下来分享给大家蒲瓜鲜肉包的做法,暄软的面,用它做包子最香,赛过一切馅,你一定无法拒绝!

葫芦 1个、五花肉 400克、鸡蛋 1个、花生油 50克、精盐 10克、生抽 20克、蚝油 10克、料酒 10克、十三香 1克、面粉 400克、水 200克、酵母(干) 4克、白糖 10克

5.把搅拌好的肉馅裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏一个小时,这样待会更好包。 提示:肉馅可以提前一天准备好,这样做起来就更方便了,赶时间的可以先准备面团,发酵的时候就准备肉馅,不用冷藏直接包,两个小时就能全部搞定了。

8.面团注意不能发过头,40分钟左右就差不多好了,先在揉面垫上撒入少许干粉,再把面团取出,揉匀排气,分成两份,取一份面团搓成长条,再分成四小份。取一份小面团,粘上少许干粉,按扁,擀成中间厚四边薄的圆皮。

2、在购买、食用蒲瓜时要注意:苦蒲瓜与正常蒲瓜在外形上不好区别,主要还得用舌尖舔尝来鉴别。购买时,将选购的蒲瓜瓜藤折开,用舌尖舔尝,如有苦味,则为苦蒲瓜。食用前,用舌尖舔尝是否有苦味,如有苦味则不能食用。

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