我做的包子不仅又白又软乎就连馅都好吃的冒泡吃一口就上瘾

五一本来打算去周边城市,来个自驾游,带孩子去看看小动物,没想到孩子感冒刚好,不想折腾孩子,怕感冒复发,就在家老实的待着吧!孩子想吃点啥就给他们做点啥,也算是一种安逸的小幸福,没有什么事比孩子的健康重要。一大早上问孩子想吃啥,我也是习惯性的问问孩子想吃什么,孩子说想吃大包子,还要吃胡萝卜羊肉馅的大包子,这还不好说嘛!

这点小事难不住我,说做就做,但是早上做开始行动,早上肯定吃不到,一般是上午九点开始和面,发酵将近两个小时,快上午十一点的时候开始包,不到中午十二点,热乎乎的大包子就能吃到嘴,先不用着急拌馅,等面团揉好后,这段时间就是等待的时间,有充足的时间去拌馅,今天做的羊肉馅可不是我平时在超市买好了猪肉,就让超市直接搅盛肉馅了,今天用的羊肉是老公哥们特意从海拉尔买的羊肉,味道特别棒,那就需要自己剁馅啦!首先要等羊肉融化到八分的时候开始切片,不要等到羊肉全解冻后再去切羊肉,羊肉特别软并不好切,切完片再切丝,最后再切成末,基本就不用使劲剁了,但是一定要切得够薄够细。

食材:(面团)面粉300克、面粉用的温水150克、酵母3克、酵母用的温水15克;(包子馅)羊肉200克、胡萝卜1根、小葱2颗、姜末5克、盐适量、生抽2勺、料酒2勺、花椒油3勺

1.先用15克温水溶解一下酵母,静置1分钟,然后把面粉放入一个容器中,倒入酵母水,再缓慢倒入温水,边倒边搅拌,直到把水倒完,用手揉成面团,面团不要揉成团就完事了,要继续揉到表面光滑,最起码要揉一百下,蒸出来的包子才宣乎好吃,和好的面团,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵到原面团的二倍大

2.等待面团发酵的过程,也不要闲着,可以把胡萝卜去掉皮,用工具搓成丝,如果刀工好,可以用刀直接切成丝,切丝的同时,烧一锅开水,把胡萝卜丝放进开水中烫1分钟以内,千万别烫时间太长,时间长了胡萝卜会变太软就不好吃了,烫完取出来,放凉水里过两遍

3.羊肉馅切好后,加姜末、盐、生抽、料酒、花椒油、小葱末,顺着一个方向搅拌3分钟,拌匀后,再加入刚才烫过的胡萝卜丝,如果觉得胡萝卜丝有点长,可以大概的切一下,放在羊肉馅里,搅拌均匀

4.这时候面团已经发酵到二倍大,取出来,揉一下,把里面的气泡揉出来,再分成小面团,把小面团擀成包子皮,

5.把馅放中间,包成包子,馅不要放太多,好多新手小白会放太多,这样包子,容易露出馅,影响美观

6.放在蒸屉上,蒸锅放好足够的水,把蒸屉放进锅中,盖好锅盖,二次发酵20分钟,大火烧开,继续再整20分钟,关火后不要直接打开锅盖,再焖两三分钟,再打开锅盖

一道美味的胡萝卜羊肉包子就做好了,大家还有什么问题和更好的的做法吗?欢迎给小编留言,我会在第一时间回复您的留言,如果喜欢小编的文章记得关注橘子香味,小编每天为大家带来更多更棒的美食资讯,希望大家能喜欢。

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