终于馋到这面的包子了比白面好吃多了薄皮大馅连吃三顿不腻

我家人就喜欢吃带馅的食物,包子、饺子、锅贴、水煎包没有不喜欢的,啥馅都喜欢,对我来说更喜欢素馅的,但是论包饺子、包子省事还是肉馅的省事,现在买肉都直接由商家搅成肉馅了,回来调个肉馅把菜放里就行了。素馅就难了,又炒鸡蛋又泡粉条还要油条香菇啥的,所以素馅比较费事但我更喜欢。素馅吃早点都特别好吃,尤其蒸出一大锅包子,第二天早上一熥煊软好吃,来碗豆浆或者米粥又舒服又省事,所以一到周末有时间我就包上一大锅包子。

那天老公跟我说好长时间没吃玉米面的包子了,说以前我婆婆经常给孩子们包玉米面的包子,薄皮大馅特别好吃,他这一说也勾起我的馋虫来了,以前我妈也经常包玉米面的包子,那是因为以前白面是定量供应的,所以就得搭上玉米面吃,所以这种习惯也一直延续下来了,隔断时间就得蒸一回玉米面的包子解解馋。玉米面的包子从我小的时候就是韭菜馅的要比白菜的好吃,所以今天就是韭菜馅的玉米面包子。上周末包包子时还真忘了买玉米面了,所以这周终于包了,薄皮大馅还松软真好吃,上顿吃下顿吃,吃了好几顿也不腻。

玉米面的包子好吃,但包起来却是个技术活,因为玉米面没有筋度,所以很难包好,一不小心就露馅了,而且玉米面包子的皮还要薄才好吃,否则玉米面大厚皮难以下咽哦,具体如何包好请您仔细看步骤哦。

玉米面营养丰富,含有丰富的卵磷脂、亚油酸、维生素E、纤维素等物质,可以降压降血脂,还可以防治动脉硬化,也适宜糖尿病人食用,所以我们平时适当吃点玉米面确实很好。

1. 先把包子的面团和好,白面:玉米面按1:1的比例。先将玉米面用开水烫透,全部扒拉成一个个小面球就可以了,说明全部烫透,放置温凉,将白面粉放入。

2. 夏季天气炎热,酵母按全部面粉的0.5%就可以了,用适量温水化开,倒入面盆,将酵母水全部导入后,余下的水要一点一点的加,和成面团。将面团放置温暖处发酵,有2个小时就发了。

7. 将以上食材全部放入容器内,放少许姜末和花椒面,然后再倒适量花生油和盐拌匀。最后倒入少许香油增香,搅拌均匀。

9. 面团放入面板排出气体揉匀就可以做剂子了,如果不喜欢酵母味的可以捏一点碱揉匀去除酵母味哦。 擀皮,玉米面的皮要擀得薄才好吃。

11.因为玉米面没有筋度包的时候一定要轻,最后捏好褶双手轻轻往中间合拢,包出来的包子肯定没问题。包好的包子饧发至松软有弹性就可以上锅蒸了,时间15分钟就可以蒸熟了,

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