蒸包子用冷水还是热水?很多人搞错了第3步满嘴爆浆秘诀在这里

猪肉皮是猪身上蛋白质含量很高的肉制原料,常吃猪肉皮能帮助增强细胞生理代谢,补气血,显年轻,它的营养丰富,口感柔软,韧性好,是很好的美容养生食品。

很多人都不爱吃猪肉皮,吃猪肉总爱把猪皮扔掉,还嫌弃它硬硬的影响口感,很多人却不知道猪肉皮可以做很多美食;

第1步:放锅中熬煮一个小时左右,把它熬成猪皮冻。把熬好的猪皮冻浓汤倒出后冷却,冷却完就形成猪皮冻,然后把猪皮冻剁碎备用。

第2步:开始和面,准备面粉和盐,加入一点温水,把它和成面团,揉到面团表面光滑。然后搓成长条,揪成大小均匀的小团子,把小团子擀成面皮。

第3步:包好之后放入锅中,蒸灌汤包要冷水上锅。原因是:如果热水上锅,面皮会发生二次发酵的现象,导致包子皮还没蒸熟就会膨胀变薄,使蒸出的包子漏汤,很多人会搞错这一步。

大约蒸15分钟左右出锅,猪皮冻预热之后里面就会变成汤汁,轻轻用筷子一搓,用嘴一咬,你会有满嘴爆浆的感觉,特别鲜美。

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