荠菜是在夏天特别常见的一种山野菜,别看它是野菜,但它所含的蛋白质、钙、维生素C特别多,钙含量更是超过了豆腐,胡萝卜素的含量也与胡萝卜相仿。因为荠菜富含氨基酸达11种之多,因此荠菜为野菜中味最鲜美的一种,夏天可千万别错过荠菜。夏天是荠菜最丰盛的时候,也是最嫩的时候,所以一定要把握住这个好时机,而且荠菜这种野菜,它特别适合包包子,可能大家都不知道,因为大多数的人,都会拿它去包饺子,小编经过亲自实践,它比饺子做出来好吃,鲜香健康,大家不信的可以试试!

猪肉馅300克、荠菜1大盆、面粉800克、酵母(干)8克、葱姜末少许、酱油2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉少许、植物油适量、精盐适量

2.酵母撒入30度左右温水里活化,不要动它,10分钟看到成片散开后像打鸡蛋一样打散,分次加入面粉里,用筷子拌成面絮,揉成面团,温暖处发酵至两倍大(酵母提前活化加快发酵速度)

9.面团放在撒了面粉的面案上反复揉匀,排去气体,搓长条,切剂按扁,擀成四周稍薄中间厚的厚面皮

10.取面皮放馅捏褶包包子,包子边包边留空隙放在抹了油的屉上(锅内提前加好水),盖上盖子饧10分钟,开大火烧开,上汽后蒸15分钟就可以关火了,再等三分钟开盖可以有效防止回缩(包子大的再多蒸3分钟)

6、荠菜中含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,进而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等疾病。

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